人吃鹹菜的好處與壞處，人吃鹹菜的好處與壞處有哪些

1、好處：鹹菜是某些蔬菜用食鹽、辣椒等輔料醃製後的食品，部分蔬菜經醃製後風味獨特，適量地吃鹹菜能夠起到調理胃口的作用，可以增強食慾；並且鹹菜由蔬菜製成，其中的膳食纖維含量比較豐富，能夠補充膳食纖維，可以起到潤腸通便的作用。

2、壞處：鹹菜經長時間醃製後，其中的鹽含量較高，大量地吃鹹菜可能會導致腎臟水鹽代謝負擔加重，不利於腎臟的正常運轉，可能會損傷腎臟功能；並且其中的鹽可能會導致水鈉瀦留，造成血管內壓力升高，可能會誘發高血壓，不利於身體健康。