科學搭配主食更有利於健康
方法
1.合理搭配
粗糧中含有豐富的微量元素和維生素，玉米、薯類等粗、雜糧中還含有較多的膳食纖維，它們有利於人體健康，雖然吃粗糧好，但對於粗糧也不是“多多益善”。一些朋友聽我這麼一説，可能會對過精食物產生畏俱，從此以後便開始過度迫求吃粗浪，甚至是隻吃粗糧，然而這些做法都是不可取的。“五穀為養”，粗、細糧都有着各自豐富的營養，它們要搭配吃才對健康有利，才能更好地被人體吸收、利用。
2.粗細兼備
穀類糧食，不管是粗糧、雜糧還是精糧，它們都有一樣共同的特點，那就是都缺乏賴氨酸，而大豆卻富含賴氨酸，所以如果我們在穀類糧食中補充適雖的大豆，那麼就可以避免賴氨酸的不足，從而更有效地提高糧食的營養價值，這樣不僅味美，而且還讓它們的營養得到有效的互補，提高它們對人體的有效率。比如各種豆類、蕎麥、高粱、小麥和薯類等等，它們都是蛋白質互補的好原料
.混合食用
有句古話叫做：眾口難調。是的，這句很有道理，在我們的生活中也很貼切，比如有些人只喜歡吃大米，這對於南方人更為常見，而有人的又只喜歡吃麪食，這在北方的家庭不難見到，其實這樣的吃法都不好，因為米和麪雖然都同樣被作為主食，但是它們各自含有獨特的、別的食物不能替代的營養。科學的吃法應該是既吃米又吃麪，還要搭配着吃些粗、雜糧，這樣獲得的營養就會更全面。
4.調劑口味
很多朋友都會認湘粗糧雖然有營養，但吃法太單調，而且吃起採感覺也沒有精糧那麼細膩，所以常吃很難讓人接受。其實粗糧的吃法也是很多的，我們不妨換着花樣來做、來吃，這樣你就不會覺得難以接受了，比如用粗、細糧混合製作金銀花捲、雜和麪窩頭、雜和麪條、雜和麪煎餅、小米麪饅頭等等，除此以外，還有很多幹、稀搭配的科學方法，比如油條配豆漿，饅頭、花捲配玉米粥或者小豆粥、小米粥、大米粥等。這樣既可增加食慾，提高人體的消化機能，又可提高飲食的營養價值。
5.營界平衡
五穀雜糧雖然能提供人體日常所需的大部分蛋白質，但是這些蛋白質的質量都不是太好，而肉、蛋、奶副食品通常都含有很多優質的蛋白質，如果我們用它們和五穀雜糧來混合食用。不就可以彌補主食的缺陷了嗎?這是一個很好、很科學的落配辦法，比如包子、餃子、豆沙包等等，它們不但美味，還都是蛋白質互補的理想吃法，所以我們在日常生活中應多選擇類似這種吃法
