鹽為什麼不能煮

1、在煲湯的時候煮鹽，會導致肉類裏面的蛋白質迅速凝固，從而營養成分不能溢到湯裏，湯色會變的暗沉。

2、我們現在用的鹽，多半是碘鹽，碘對我們身體還是有一定好處的，而煮鹽的時間越長，碘就會加速流失，所以建議在快出鍋的時候再加鹽。