現殺肉和冷鮮肉哪個好,現殺肉和冷鮮肉哪個更加健康好吃呢 知經驗 保健養生 2.84W 大中小設置文字大小 1、冷鮮肉更好。冷鮮肉一般由規範企業集中屠宰,相關檢驗檢疫要求更嚴格。2、熱鮮肉的優點是當天宰殺和售賣,新鮮度最高,香味很濃。不過缺點也蠻多的,熱鮮肉從殺到賣,沒有經過低温保存,那麼肉質中容易滋生細菌,若是高温天氣下更容易壞掉。而且熱鮮肉沒有經過排酸處理,肉質會發硬,口感不怎麼好,如果買回家直接切割烹飪的話,做出的菜餚不夠好吃。3、冷鮮肉的優點是進行了排酸處理,口感更加鮮嫩可口,也容易被人體消化和吸收,而且低温保存不易滋生大量細菌,所以市面上這種冷鮮肉很多,只要肉質新鮮沒有變質都可以購買。 TAG標籤:好吃 健康 現殺 #