莧菜如何冷凍保鮮快
1、從市場上買一些新鮮的莧菜，買來之後把不好的葉子摘掉，然後放在水裏清洗乾淨，瀝乾水分備用 。
2、往鍋裏倒上適量的清水，等到鍋內的水沸騰以後，再往裏面放上一勺鹽、幾滴食用油，隨後把莧菜放進去焯水 。焯水時間也不用太久，不用把莧菜完全焯熟，只要看到莧菜的顏色變深、變綠之後，即可撈出 。
3、莧菜撈出之後，需要立馬放入涼水中放涼，然後將其撈出來，把水分徹底攥幹 。最後需要準備一個保鮮袋，如果需要保存的莧菜太多的話，還可以多準備幾個保鮮袋來保存，每次吃的時候拿一袋出來，特別方便 。
4、放進保鮮袋之後，我們把收口紮緊，密封起來。這樣來保存莧菜，能放一年之久，都不會壞掉。
1、從市場上買一些新鮮的莧菜，買來之後把不好的葉子摘掉，然後放在水裏清洗乾淨，瀝乾水分備用 。
2、往鍋裏倒上適量的清水，等到鍋內的水沸騰以後，再往裏面放上一勺鹽、幾滴食用油，隨後把莧菜放進去焯水 。焯水時間也不用太久，不用把莧菜完全焯熟，只要看到莧菜的顏色變深、變綠之後，即可撈出 。
3、莧菜撈出之後，需要立馬放入涼水中放涼，然後將其撈出來，把水分徹底攥幹 。最後需要準備一個保鮮袋，如果需要保存的莧菜太多的話，還可以多準備幾個保鮮袋來保存，每次吃的時候拿一袋出來，特別方便 。
4、放進保鮮袋之後，我們把收口紮緊，密封起來。這樣來保存莧菜，能放一年之久，都不會壞掉。
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
1、從市場上買一些新鮮的莧菜，買來之後把不好的葉子摘掉，然後放在水裏清洗乾淨，瀝乾水分備用 。
2、往鍋裏倒上適量的清水，等到鍋內的水沸騰以後，再往裏面放上一勺鹽、幾滴食用油，隨後把莧菜放進去焯水 。焯水時間也不用太久，不用把莧菜完全焯熟，只要看到莧菜的顏色變深、變綠之後，即可撈出 。
3、莧菜撈出之後，需要立馬放入涼水中放涼，然後將其撈出來，把水分徹底攥幹 。最後需要準備一個保鮮袋，如果需要保存的莧菜太多的話，還可以多準備幾個保鮮袋來保存，每次吃的時候拿一袋出來，特別方便 。
4、放進保鮮袋之後，我們把收口紮緊，密封起來。這樣來保存莧菜，能放一年之久，都不會壞掉。
莧菜如何保存？
莧菜保存的方法主要有三個：直接冰箱冷藏、曬乾保存和開水燙過冷藏。
1、直接冰箱冷藏：
把新鮮的莧菜摘乾淨後裹上保鮮膜，然後把處理好的莧菜放入冰箱冷藏室即可。
2、曬乾保存：
這個方法更簡單了，直接將新鮮的莧菜放在陽光下曬乾脱水，至少要曬個兩天。等莧菜完全曬乾後再用袋子收集起來，要吃的時候提前拿出來泡一下即可。
3、開水燙過後冷藏：
這個方法稍微複雜一些，需要先把水燒開，然後把洗乾淨的莧菜放入鍋中。等莧菜變色乾癟後立刻撈出，涼透之後用手擠掉多餘的水，然後用食品袋裝好冷藏保存。
以上就是莧菜保存的三個方法，學會了這幾個方法，即使過了吃莧菜的季節，也可以吃到自己喜歡的莧菜啦。
如何儲存莧菜冬季吃
1、放冰箱裏冷凍室內保存，可以過冬食用。放冰箱之前許洗淨，完全晾乾，用保鮮袋密封保存再冷凍。準備食用前，提前取出放在室温中自然解凍，不要放熱水或者微波爐解凍，否則莧菜會變得蔫軟易爛。
2、莧菜又名紅莧菜，這主要是因為它炒熟後的湯汁顏色為紅色，是道味道很豐富的蔬菜。具有豐富的營養物質，對人體來説有很高的食用價值。但是經常有人在購買時把握不好莧菜的量，經常購買過多吃不完，這時候只能留在下一頓吃。
如何保存莧菜
1、從市場上買一些新鮮的莧菜，買來之後把不好的葉子摘掉，然後放在水裏清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、往鍋裏倒上適量的清水，等到鍋內的水沸騰以後，再往裏面放上一勺鹽、幾滴食用油，隨後把莧菜放進去焯水。焯水時間也不用太久，不用把莧菜完全焯熟，只要看到莧菜的顏色變深、變綠之後，即可撈出。
3、莧菜撈出之後，需要立馬放入涼水中放涼，然後將其撈出來，把水分徹底攥幹。最後需要準備一個保鮮袋，如果需要保存的莧菜太多的話，還可以多準備幾個保鮮袋來保存，每次吃的時候拿一袋出來，特別方便。
4、放進保鮮袋之後，我們把收口紮緊，密封起來。隨後放在冰箱裏，冷凍保存就可以了，想什麼時候吃，就什麼時候拿出來。注意這裏我放的是冷凍哦，一定要放在冷凍才能保存更長時間。
5、這樣來保存莧菜，能放一年之久，都不會壞掉。每次想吃的時候，就直接拿出來，稍微解凍之後就可以拿來做菜了。而且口感跟新鮮的相比，味道基本上沒有差別，各位朋友喜歡吃莧菜的話，別錯過這種保存方法哦。
莧菜如何保存
莧菜作為一種非常常見的食物，它的味道非常的鮮美，它的使用期限也比較短，買回來之後如果保存方法不當的話，很可能會發蔫，其實如果我們想要，隨時隨地都使用到新鮮的莧菜，並且延長接它的保存方法，其實也很簡單，只需要我們掌握好這幾種方法。
首先我們可以選擇擇洗的方法，我們把買回來的莧菜去除他的比較老的葉子和一些雜質，將莧菜的根不要去，擇洗好的莧菜，然後用清水漂洗一下，去除上面的泥土和灰塵，將莧菜放入淡鹽水中浸泡半個小時左右，在將莧菜撈出來進行清水沖洗，然後瀝乾水分，如果我們只是短期保存一些建材這個方法就可以了，然後再裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏是保鮮就可以了，隨時可以吃到，這種方法的保存期限一般為5天左右。
第二種方法我們也可以選擇灼燙的方法，將鍋中加入一鍋水，然後水中放入適量的鹽或者滴入幾滴色拉油將，放入水中進行焯燙一下，不需要將莧菜進行煮熟，等莧菜的顏色變深了，變得更加綠一些，然後將莧菜撈出來馬上放入冷水之中。
將焯水後的莧菜撈出來瀝水之後，然後我們就準備將莧菜進行冷凍了，首先莧菜在冷卻之後，然後瀝乾莧菜的水分，然後再用手稍微的擠一下它，裝入保鮮袋中，然後我們將保鮮袋的口紮好放入冰箱之後就可以保存起來了，我們冷凍過的莧菜，想吃的時候隨時都可以拿出來，冷凍的莧菜和一般買到新鮮的莧菜味道是一樣的。如果我們想一年四季都可以吃到新鮮的莧菜，用以上三種方法就可以了。
然後還有一些莧菜的簡單保存方法，但是我們要注意，雖然只是保鮮，但也不宜存放過久，如果放的時間過長的話，我們首先要觀察一下莧菜是否有變質的現象，然後再食用。
擴展閲讀： 莧菜 莧菜的禁忌
莧菜的儲藏方法
莧菜的儲藏方法
莧菜的儲藏方法，莧菜富含蛋白質和多種維生素及礦物質，所以很多人都非常喜歡吃莧菜，吃了之後對我們的身體有一定的益處，那麼下面就為大家分享下莧菜的儲藏方法。
莧菜的儲藏方法1
莧菜適合存儲在温度為七到十度之間的地方，如果是實地採收，應該在採收後及時把它放在陰涼和潮濕的地方，如是在市場上購買，購買回家後不要清洗，直接在外面包上保鮮膜，然後存入冰箱這種作物對温度要求較高，耐寒性不強。
因此，在冬季和早春，我們應該及時用一層東西覆蓋農作物以保持它們的温暖，然後在温室裏倒一些水，然後建立一些小鵬的特性來提高室內的保温能力
不宜儲存在7度以下，還會發生冷害，購買後需快速預冷，將温度降至15度以下，最好能以8-10度儲存，避免長期冷凝水附在葉面，容易腐爛莧菜喜温暖濕潤氣候條件，生長適温範圍為23-27℃，氣温低於20℃時生長緩慢，是本市平原地區夏季種植的主要仿野生綠葉蔬菜。莧菜採收方法有整株採收和單葉片採收兩種方式。夏季莧菜生長快
莧菜是一次播種，多次採收的葉菜。春播莧菜在播種40～45天，株高10～12釐米，具有5～6片真葉時開始採收。第一次採收結合間苗，拔出過密，生長較大的苗；第二次採收用鐮刀進行割收莧菜含水量高，為保證品質，應注意採前控水。在露水乾後採收，可避免採收時葉片粘泥，又能避免貯運環節腐爛。如葉片粘泥需要水洗，應採取機械通風方式，把葉片表面水分及時瀝乾。
不宜儲存在7度以下，還會發生冷害，購買後需快速預冷，將温度降至15度以下，最好能以8-10度儲存，避免長期冷凝水附在葉面，容易腐爛温度，莧菜性喜温暖,耐熱力較強,不耐寒冷。
生長適温23～27℃,20℃以下生長緩慢主要的原因還是因為想縮短莧菜的恢復時間，儘快進入生長階段。這裏我們可以先了解清楚莧菜的生長習性，然後再對症下藥來縮短莧菜的恢復期，從而避免出現水肥補充不當，造成的減產問題。
莧菜的儲藏方法2
1、莧菜的保存方法很簡單，基本上就是放在冰箱冷藏保存就行;如果想要保存的時間長點就要將莧菜的根部放在清水中浸泡，這樣可以保存三天左右。
2、莧菜清洗乾淨後直接放在冰箱冷凍中保存，需要注意在清洗乾淨後需要晾曬乾不要殘留水分然後加入保鮮袋中直接放入冷凍，需要吃的時候提前取出自然解凍，這樣能保證莧菜的口感。
3、新鮮的莧菜清洗乾淨後放在温水中浸泡一晚後再撈出瀝乾，然後撒上食鹽攪拌均勻後放在太陽下晾曬，這樣曬乾的莧菜的保存時間會更長。
保存莧菜要注意什麼?
1、為了使莧菜的保存時間更長，在購買時最好選擇根部帶有泥的，這樣的莧菜保存起來不容易腐爛。
2、冷藏保存莧菜時，裝莧菜的袋子要開口通氣，或者直接將莧菜放在沒有蓋子的盆裏即可。
3、沾了水的莧菜容易腐爛，所以需要保存的莧菜最好不要清洗，也避免沾水。
莧菜的儲藏方法3
1、從市場上買一些新鮮的莧菜，買來之後把不好的葉子摘掉，然後放在水裏清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、往鍋裏倒上適量的清水，等到鍋內的水沸騰以後，再往裏面放上一勺鹽、幾滴食用油，隨後把莧菜放進去焯水。焯水時間也不用太久，不用把莧菜完全焯熟，只要看到莧菜的顏色變深、變綠之後，即可撈出。
3、莧菜撈出之後，需要立馬放入涼水中放涼，然後將其撈出來，把水分徹底攥幹。最後需要準備一個保鮮袋，如果需要保存的莧菜太多的話，還可以多準備幾個保鮮袋來保存，每次吃的時候拿一袋出來，特別方便。
4、放進保鮮袋之後，我們把收口紮緊，密封起來。隨後放在冰箱裏，冷凍保存就可以了，想什麼時候吃，就什麼時候拿出來。注意這裏我放的是冷凍哦，一定要放在冷凍才能保存更長時間。
5、這樣來保存莧菜，能放一年之久，都不會壞掉。每次想吃的時候，就直接拿出來，稍微解凍之後就可以拿來做菜了。而且口感跟新鮮的相比，味道基本上沒有差別，各位朋友喜歡吃莧菜的話，別錯過這種保存方法哦。
莧菜的儲藏方法4
如果一次購買莧菜過多，一天吃不掉，可以放到冰箱保鮮處，盛莧菜的袋子要開口通氣，或直接不要用袋子盛，直接放在盆子裏面就可以。還有就是，沒洗過的莧菜一般放保鮮處可以放2天，但應該儘量不要一次購買太多以免吃不新鮮的菜，營養價值會降低。
清炒莧菜的.做法
1.莧菜摘去老根，洗淨切成段
2.大蒜拍破切成蒜粒
3.鍋內放少許油，油熱後放蒜粒煸炒至呈微
4.下入莧菜翻炒，炒至莧菜打蔫的時候關火
5.加鹽和味精調味，最後淋上幾滴香油炒勻即可
莧菜怎麼挑選
1、帶泥的耐儲存。根上帶泥的莧菜比較新鮮，也更耐儲存。水洗過的莧菜雖然看着比較乾淨，但不易儲存，買回家後最好當天食用。
2、葉片顏色深的有營養。葉片顏色深的，多是種植在露天環境中的，這種莧菜葉片比較厚，口感偏老，但營養素密度高。值得注意的是，莧菜葉子大小並不是判斷口感老嫩的標誌。
3、根鬚少的口感嫩。根小的莧菜收穫時間比較早，因而口感更嫩。而根部粗大的説明生長時間長，口感會老一些。另外，嫩莧菜的根部鬚子少且短，而老莧菜的鬚子比較多，根部相對較長。
4、易折斷的比較新鮮。挑選時，可稍微掐一下根莖，新鮮莧菜能掐斷，且又嫩又脆。而老莧菜則不易掐斷。另外，葉身是否平直也可以判斷新鮮度，如果莧菜葉子尖端翹起，或者變蔫發黃，則説明不新鮮了。
莧菜如何保鮮？
如果購買莧菜太多吃不完，可以放到冰箱保鮮處，盛莧菜的袋子要開口通氣，或不用袋子裝，直接放在盆子裏就可以。
沒洗過的莧菜一般可以保鮮兩天。可先朝葉片上噴點水，再用餐巾紙包起來，然後放進冰箱冷藏室中，根部朝下直立擺放。這樣既可以保證蔬菜的水分不流失，又可防止其潮濕腐爛。
莧菜怎樣曬乾保存
莧菜怎樣曬乾保存
莧菜怎樣曬乾保存,食物在我們生活中怎麼保存是大家都關心的問題,很多的食物保存其實方法都是有一定的差異的,合適的方法可以讓我們長時間的保存食物,以下了解莧菜怎樣曬乾保存.
莧菜怎樣曬乾保存1
莧菜怎麼曬乾?
1、先將新鮮的莧菜擇去黃葉和快要腐壞的葉子，洗乾淨。
2、放在温水中浸泡一夜，第二天撈出來瀝乾。
3、在日照充足、温度高的地方鋪一塊乾淨的布，把莧菜在上面平攤開，均勻地撒上一些食鹽，直到完全曬乾即可。
4、曬乾後的莧菜裝起來，放在陰涼通風處保存。
幹莧菜怎麼做好吃?
莧菜乾燒肉
材料：五花肉，莧菜乾，姜，八角，香葉，油，醬油，料酒，冰糖，鹽，
做法：
1、莧菜乾用水淋乾淨，放入清水浸泡至軟、撈出瀝乾水，五花肉切成4釐米長2釐米厚的塊。
2、熱鍋中倒入油，七成熱時下姜熗鍋，再下五花肉炒至變白色。
3、炒肉同時，把泡莧菜乾的水放進微波爐裏燒開。
4、在鍋中依次放入料酒、醬油、冰糖，放香葉、八角，加入燒開的泡莧菜乾水，大火燒開後改小火煮40分鐘左右。
5、放入莧菜乾，閉蓋，再煮20分鐘左右。
6、最後大火收汁，根據鹹淡放鹽調味即可。
莧菜怎樣曬乾保存2
莧菜怎麼保存
1、莧菜的保存方法很簡單，基本上就是放在冰箱冷藏保持就行。如果想要保存的時間長點就要將莧菜的根部放在清水中浸泡，這樣可以保存三天左右。
2、莧菜清洗乾淨後直接放在冰箱冷凍中保存，需要注意在清洗乾淨後需要晾曬乾不要殘留水分然後加入保鮮袋中直接放入冷凍。需要吃的時候提前取出自然解凍，這樣能保證莧菜的口感。
3、新鮮的莧菜清洗乾淨後放在温水中浸泡一晚後再撈出瀝乾，然後撒上食鹽攪拌均勻後放在太陽下晾曬，這樣曬乾的莧菜的保存時間會更長。
莧菜的做法
1、清炒莧菜：將莧菜清洗乾淨後瀝乾水分，然後油鍋爆香大蒜後將莧菜加入翻炒後加入適量的食鹽和調味品後便可裝盤後食用。
2、莧菜蒸飯：將莧菜清洗乾淨後切成段，油鍋爆香蒜片後將莧菜段加入翻炒後撈出瀝乾待用。將大米淘洗乾淨後與瀝乾的莧菜混合均勻後加入鍋中，然後進行悶煮後便可食用。
3、涼拌莧菜：莧菜清洗乾淨後加入沸水中焯水後撈出瀝乾水分裝盤，油鍋爆香葱蒜、辣椒，然後加入適量的醋、生抽及食鹽、味精等攪拌均勻後淋入莧菜中攪拌後便可食用。
4、莧菜湯：莧菜清洗乾淨後瀝乾待用，油鍋爆香葱末然後加水煮開後將莧菜加入，依次放入食鹽和味精，燒開後便可裝出食用。
以上就是為大家分享的莧菜的保存方法，並對日常莧菜的做法進行了分享。莧菜是一種感光性很強的蔬菜，如果吃了過多的.莧菜會導致肌膚的感光性變強，然後能吸收更多的紫外線。而且莧菜也是一種極易過敏的蔬菜，所以對於過敏史的人羣還是少吃，以免引發過敏，造成皮膚紅腫等現象。
莧菜怎樣曬乾保存3
莧菜怎麼保存?
1、莧菜可以放在冰箱冷藏保存，想要保存的時間長點就要將莧菜的根部放在清水中，可以保存三天左右。
2、莧菜清洗乾淨後直接放在冰箱冷凍中保存，加入保鮮袋中直接放入冷凍，吃的時候提前取出自然解凍。
3、新鮮莧菜清洗乾淨後放在温水中浸泡一晚後再撈出瀝乾，然後撒上食鹽攪拌均勻後放在太陽下晾曬，曬乾的莧菜保存時間會更長。
隔夜的莧菜還能吃嗎?
新鮮莧菜可以隔夜吃，莧菜是一種可以短時間保存的食物，放置一夜也不會出現什麼變化，不過烹飪好的莧菜不建議隔夜吃，莧菜隔夜之後會產生一些不利於身體健康的成分，因此不建議隔夜食用。
結合上邊幾段內容我們可以看出，莧菜保存需要一定的保存技巧，和其它綠葉蔬菜一樣，莧菜保存在冰箱中就可以了，如果想保存時間長一些的話，那就可以曬乾後再存，這樣我們就能保存好不浪費，不過大家要記住，做熟的莧菜就不建議保存時間太長，更不宜隔夜存放。
莧菜怎樣曬乾保存4
莧菜有哪些功效
1、降血壓
常食低鈉高鉀的綠色莧菜，能幫助多餘的水分排出體外，維持血壓的穩定，故高血壓患者可多吃一些莧菜。
2、補鈣
莧菜的鈣質含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不會影響鈣質的吸收。尤其是莧菜的質地細軟，非常適合小孩、老人補充鈣質。
3、明目
莧菜含有豐富的礦物質、胡蘿蔔素和維生素C及蛋白質。其維生素C的含量高於西紅柿，植物蛋白的含量也很高。《隨息居飲食譜》載它能治目疾、可令視物困難者食而得見。
4、清熱解毒
莧菜有清熱解毒、通利小便等功效。莧菜行為甘涼，長於清利濕熱、清肝解毒、涼血散瘀，對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫都有一定的輔療作用。
5、補血
對貧血症患者及老年血脈不足者來説，食莧菜大有益處。綠色莧菜含的鐵質是菠菜的2倍，紅色苑榮含的鐵質是菠菜的6倍之多。可見，紅色莧菜是素食者最佳的補血食物。
6、增強體質
莧菜中富含蛋白質及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可以為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。
哪些人不宜吃莧菜
脾胃虛寒者忌食莧菜。
陰盛陽虛體質、平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。過敏性體質的人食用莧菜後經日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症較嚴重，需多加註意。
莧菜可以怎麼吃
1、莧菜餡心
莧菜還可作為餃子、包子的餡心，營養美味。
2、莧菜煲湯
莧菜可以煲湯，與瘦肉皮蛋等一起煮湯，10分鐘即可，美味清甜，是上湯。
3、水煮莧菜
莧菜也可水煮，水煮莧菜澆上食用油與鹽，簡單好吃。
4、爆炒莧菜
莧菜用蒜頭爆炒，味香濃，口感爽滑，非常適合家庭煮食。
新鮮的莧菜怎麼保存
新鮮的莧菜怎麼保存
新鮮的莧菜怎麼保存，在我們的生活中其實很多的食物都是講究保存方法的，很多的食物在不良的保存環境下會導致快熟的變質，不同的食物保存方法不同，以下新鮮的莧菜怎麼保存。
新鮮的莧菜怎麼保存1
首先我們可以選擇擇洗的方法，我們把買回來的莧菜去除他的比較老的葉子和一些雜質，將莧菜的根不要去，擇洗好的莧菜，然後用清水漂洗一下，去除上面的泥土和灰塵，將莧菜放入淡鹽水中浸泡半個小時左右，在將莧菜撈出來進行清水沖洗，
然後瀝乾水分，如果我們只是短期保存一些建材這個方法就可以了，然後再裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏是保鮮就可以了，隨時可以吃到，這種方法的保存期限一般為5天左右。
第二種方法我們也可以選擇灼燙的方法，將鍋中加入一鍋水，然後水中放入適量的鹽或者滴入幾滴色拉油將，放入水中進行焯燙一下，不需要將莧菜進行煮熟，等莧菜的顏色變深了，變得更加綠一些，然後將莧菜撈出來馬上放入冷水之中。
將焯水後的莧菜撈出來瀝水之後，然後我們就準備將莧菜進行冷凍了，首先莧菜在冷卻之後，然後瀝乾莧菜的水分，然後再用手稍微的擠一下它，裝入保鮮袋中，然後我們將保鮮袋的口紮好放入冰箱之後就可以保存起來了，我們冷凍過的莧菜，想吃的時候隨時都可以拿出來，冷凍的莧菜和一般買到新鮮的莧菜味道是一樣的。
如果我們想一年四季都可以吃到新鮮的莧菜，用以上三種方法就可以了。
然後還有一些莧菜的簡單保存方法，但是我們要注意，雖然只是保鮮，但也不宜存放過久，如果放的時間過長的話，我們首先要觀察一下莧菜是否有變質的現象，然後再食用。
新鮮的莧菜怎麼保存2
什麼樣的莧菜好。
莧菜有紅莧、綠莧、花莧、白莧等多種，也有栽培莧和野莧之分。雖然不同莧菜口感和外形有所差異，但挑選方法卻有共同之處。
1、帶泥的耐儲存。根上帶泥的莧菜比較新鮮，也更耐儲存。水洗過的莧菜雖然看着比較乾淨，但不易儲存，買回家後最好當天食用。
2、葉片顏色深的有營養。葉片顏色深的，多是種植在露天環境中的，這種莧菜葉片比較厚，口感偏老，但營養素密度高。值得注意的是，莧菜葉子大小並不是判斷口感老嫩的標誌。
3、根鬚少的口感嫩。根小的莧菜收穫時間比較早，因而口感更嫩。而根部粗大的説明生長時間長，口感會老一些。另外，嫩莧菜的根部鬚子少且短，而老莧菜的鬚子比較多，根部相對較長。
4、易折斷的比較新鮮。挑選時，可稍微掐一下根莖，新鮮莧菜能掐斷，且又嫩又脆。而老莧菜則不易掐斷。另外，葉身是否平直也可以判斷新鮮度，如果莧菜葉子尖端翹起，或者變蔫發黃，則説明不新鮮了。
挑選食物雖然是一件很細小的事情，但是也是有一定的方法的，上面就是對什麼樣的莧菜好的介紹，希望朋友們在買的時候可以試一下這樣的方法，這樣挑選出來的食物製作和吃起來才會更加的美味。
新鮮的莧菜怎麼保存3
冬莧菜與莧菜的區別
1、植物種類
冬莧菜與莧菜所屬的植物種類不同，莧菜是莧科、莧屬的一年生草本植物，這種植物還叫雁來紅或者老來少，而冬莧菜則是錦葵科錦葵屬的一種野生植物，它在自然界中也叫冬葵。
2、食用部分
冬莧菜和莧菜的食用部位也有明顯區別，冬莧菜平時以野生為主，也是一些園林景區的觀賞植物，這種植物春天長出的嫩葉與嫩莖可以食用，而莧菜則是供人類食用的一種蔬菜，它的葉子與莖以及根都是人們的食用對像。
3、生長習性
冬莧菜和莧菜在生長習性上也有明顯的區別，冬莧菜這種植物喜歡冷涼的濕潤氣候，不耐高温和嚴寒，平時它在外界温度處於二十度左右時長勢最好。而莧菜這種植物則喜歡温暖的環境，它的耐高温性比較強，平時喜歡生長在二十七度左右的温暖環境中。
4、功效
冬莧菜與莧菜的功效也有明顯區別，莧菜的主要功效是清熱明目和通腸利便，另外它還以促進人體對鈣的吸收，能提骨骼健康。冬莧菜的主要功效則是為人體補充蛋白質和碳水化合物以及氨基酸等營養成分，再就是供人觀賞它幾乎不含有藥用成分，平時食用也不會有保健功效產生。
莧菜是生活中特別常見的養生蔬菜，它可以分為紅莧菜和綠莧菜兩種，人們採集這種植物的.內葉和莖，以後可以做成多種不同的美味菜品來食用，人們既能品嚐到它的誘人滋味，又能吸收到豐富營養，今天為大家介紹的是莧菜的功效與作用及禁忌，能讓大家對它有更深入的瞭解。
莧菜的功效與作用
1、清腸排毒
人們食用莧菜能吸收豐富的膳食纖維和一些果膠，這些物質被人體吸收後，可進入人體腸道和潤滑腸道，加快腸道蠕動，並能縮短人體排便時間，能讓人類腸道中的有害物質隨大便一起排出體外，經常食用能起到清腸排毒的重要作用。
2、補充營養
莧菜是一種營養價值極高的玫瑰蔬菜，人們使用它不但能吸收膳食纖維，還能吸收植物蛋白和脂肪與氨基酸和礦物質這些營養被人體吸收後，能滿足人體正常代謝的需要，可提高身體多器官功能，對維持人體健康有很大的好處。
3、補益氣血
補益氣血，緩解體虛，提高人體自身造血功能，是現在最重要的功效，特別是人們吃紅莧菜以後，能吸收微量元素鐵，可促進造血幹細胞再生，能增強人體自身造血功能，可防止氣血虧損和麪色暗黃等不適症狀發生。
4、促進身體發育
人們多吃莧菜還能促進身體生長髮育，它不但能讓人體吸收一些植物蛋白，還能讓人體吸收多幾種氨基酸和礦物質，這些物質對人體正常發育有良好促進作用，那些處於發育期的青少年和嬰幼兒多吃紅莧菜對大腦與智力發育都有很明顯的好處，能讓他們變得越來越聰明。
莧菜的禁忌
生活中哪些消化功能不全和過敏體質的人禁止吃莧菜，除此以外脾胃虛寒後經常腹瀉的人也禁止吃莧菜，他們吃莧菜以後容易讓身體不適症狀加重會危害人們的身體健康。
上面為大家介紹了莧菜的功效與作用及禁忌能讓大家對莧菜有更深入的瞭解，能在需要時正確食用它，也能讓它發揮更好的食用功效。
莧菜能曬乾了儲存冬天吃嗎
莧菜能曬乾了儲存冬天吃嗎
莧菜能曬乾了儲存冬天吃嗎，很多人都是喜歡吃莧菜的，這是一種營養價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C，下面看看莧菜能曬乾了儲存冬天吃嗎。
莧菜能曬乾了儲存冬天吃嗎1
1、野生莧菜可以曬乾了冬天吃 ，可以曬乾後的馬齒莧做餡，曬乾以後馬齒莧可以做餡，大家可以把曬乾後的馬齒莧放在温水中泡軟，然後切碎，與五花肉放在一起剁成餡，再製成自己喜歡的包子或者餃子，然後食用，吃起來味道特別好。
2、曬乾以後的馬齒莧可以燉食，曬乾以後的馬齒莧燉着吃也很不錯，大家把曬乾的馬齒莧洗淨，把瘦肉或者雞肉也洗好，然後放鍋炒制，炒好以後把馬齒莧放入到鍋中，加清水一起燉制，燉到肉質軟爛以後加入食用鹽，調味，再燉一會，然後取出即可食用。
【莧菜的保存方法】
準備材料、新鮮莧菜、鹽、食用油、保鮮袋
1、咱們從市場上買一些新鮮的莧菜，買來之後把不好的葉子摘掉，然後放在水裏清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、往鍋裏倒上適量的清水，等到鍋內的水沸騰以後，再往裏面放上一勺鹽、幾滴食用油，隨後把莧菜放進去焯水。焯水時間也不用太久，不用把莧菜完全焯熟，只要看到莧菜的顏色變深、變綠之後，即可撈出。
3、莧菜撈出之後，需要立馬放入涼水中放涼，然後將其撈出來，把水分徹底攥幹。最後需要準備一個保鮮袋，如果需要保存的莧菜太多的話，還可以多準備幾個保鮮袋來保存，每次吃的時候拿一袋出來，特別方便。
4、放進保鮮袋之後，我們把收口紮緊，密封起來。隨後放在冰箱裏，冷凍保存就可以了，想什麼時候吃，就什麼時候拿出來。注意這裏我放的是冷凍哦，一定要放在冷凍才能保存更長時間。
這樣來保存莧菜，能放一年之久，都不會壞掉。每次想吃的時候，就直接拿出來，稍微解凍之後就可以拿來做菜了。而且口感跟新鮮的相比，味道基本上沒有差別，各位朋友喜歡吃莧菜的話，別錯過這種保存方法哦。
莧菜雖然好吃，但是其中的草酸含量過高，因此大家在做的時候，不要忘記焯水這一步，以保證吃得更健康更營養。
莧菜能曬乾了儲存冬天吃嗎2
【馬齒莧曬乾的保存方法】
所需食材、馬齒莧、清水、食鹽、食用油、密封袋或者塑料袋
步驟一、馬齒莧去掉根部、老莖以及黃葉，放入清水中洗乾淨。
步驟二、把馬齒莧放入淡鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出沖洗乾淨控水備用。
步驟三、鍋內添冷水，倒入適量食用油燒開，然後倒入馬齒莧焯水，差不多1-2分鐘。
步驟四、把馬齒莧撈出控幹水分，然後擺在外面的架子上，放在太陽下面暴曬，直到曬的`沒有水分，變成幹，就可以放入密封袋或者塑料袋裏保存了。
小貼士、曬乾的馬齒莧放到袋子裏，只要不放在潮濕的地方，這些馬齒莧放在來年都不壞。曬乾了的馬齒莧，等到冬天可以拿來做餡包大包子，特別香，味道真是一絕。不過我們在做餡之前，要提前一晚上浸泡馬齒莧，或者提前給馬齒莧焯水，等到馬齒莧徹底煮開，才可以繼續做餡。
冬莧菜的營養價值
1、胡蘿蔔素
冬莧菜是一種營養價值極高的綠色菜品，每一百克冬莧菜中含有90克水分和8.9毫克的胡蘿蔔素，除此以外，它還含有一些蛋白質和碳水化合物，平時人們食用以後，可以快速把這些營養成分吸收和利用，既能滋養肌膚，又能保護眼睛。
2、維生素
冬莧菜中還含有多種人體必需的維生素，特別是維生素c和維生素b以及維生素e的含量都十分出色，這些物質完全可以滿足人體正常代謝時對維生素的需要，除此以外，人們食用冬莧菜，還能吸收大量碳水化合物和一些乙醚，克酸以及微量元素鈣磷等營養成分，它們對維持人體健康也有很大的好處。
冬莧菜的功效與作用
1、利尿通便
冬莧菜中含有多種天然藥用成分，它具有一定的利尿功效，可以提高人類的腎功能，也能加快人體內多餘水分的代謝，對人類的腎炎以及小便不利和身體浮腫都有一定預防作用，除此以外它還含有大量的膳食纖維，這種物質能促進腸道蠕動，也能清理腸道中積存的垃圾，能潤腸通便預防便祕。
2、清熱解毒潤肺止咳
冬莧菜是一種性質寒涼的綠色菜品，平時人們食用以後能清熱解毒，預防多種上火症狀發生，除此以外，冬莧菜還能滋陰潤肺，也能化痰止咳，呼吸道疾病高發的季節中，多吃一些冬莧菜就能有效預防肺熱咳嗽，以及氣管炎和哮喘等多種疾病發生。
莧菜能曬乾了儲存冬天吃嗎3
莧菜怎麼保存
1、莧菜的保存方法很簡單，基本上就是放在冰箱冷藏保持就行。如果想要保存的時間長點就要將莧菜的根部放在清水中浸泡，這樣可以保存三天左右。
2、莧菜清洗乾淨後直接放在冰箱冷凍中保存，需要注意在清洗乾淨後需要晾曬乾不要殘留水分然後加入保鮮袋中直接放入冷凍。需要吃的時候提前取出自然解凍，這樣能保證莧菜的口感。
3、新鮮的莧菜清洗乾淨後放在温水中浸泡一晚後再撈出瀝乾，然後撒上食鹽攪拌均勻後放在太陽下晾曬，這樣曬乾的莧菜的保存時間會更長。
莧菜的做法
1、清炒莧菜、將莧菜清洗乾淨後瀝乾水分，然後油鍋爆香大蒜後將莧菜加入翻炒後加入適量的食鹽和調味品後便可裝盤後食用。
2、莧菜蒸飯、將莧菜清洗乾淨後切成段，油鍋爆香蒜片後將莧菜段加入翻炒後撈出瀝乾待用。將大米淘洗乾淨後與瀝乾的莧菜混合均勻後加入鍋中，然後進行悶煮後便可食用。
3、涼拌莧菜、莧菜清洗乾淨後加入沸水中焯水後撈出瀝乾水分裝盤，油鍋爆香葱蒜、辣椒，然後加入適量的醋、生抽及食鹽、味精等攪拌均勻後淋入莧菜中攪拌後便可食用。
4、莧菜湯、莧菜清洗乾淨後瀝乾待用，油鍋爆香葱末然後加水煮開後將莧菜加入，依次放入食鹽和味精，燒開後便可裝出食用。
以上就是為大家分享的莧菜的保存方法，並對日常莧菜的做法進行了分享。莧菜是一種感光性很強的蔬菜，如果吃了過多的莧菜會導致肌膚的感光性變強，然後能吸收更多的紫外線。而且莧菜也是一種極易過敏的蔬菜，所以對於過敏史的人羣還是少吃，以免引發過敏，造成皮膚紅腫等現象。
各類蔬菜保鮮方法
各類蔬菜保鮮方法
各類蔬菜保鮮方法,蔬菜是非常重要的，我們幾乎每天都需要蔬菜，因為身體所需的很多營養元素都需要每日從蔬菜中攝入所獲得，因此我們的一日三餐可以説都離不開蔬菜，以下分享各類蔬菜保鮮方法。
各類蔬菜保鮮方法1
保存食物原則：
1.水果、蔬菜、肉製品、奶製品等容易壞的食物最好隨買隨吃，最多買 2～3 天的量。
2. 不貪便宜購買大包裝。多出的食物，最好分裝成小包，放在不透水密閉包裝當中，妥善保存。
3. 購買之後趕緊烹調食用，及時吃完。一次吃不完的，最好提前分撥出來，分裝冷藏。
4. 剩飯菜要及時放進冰箱冷藏，不要在室温下放兩小時以上。
5. 食物從冰箱裏拿出來之後，要徹底加熱。
6. 經常檢查冰箱，把放得過久已經不新鮮的食物及時處理掉。
適合放冰箱【冷藏】 的食材
1、綠葉蔬菜
保存方法：
1.先把綠葉菜表面的水滴風乾掉。
2.放入袋子，一定記得放一張紙巾進去，在冰箱冷藏保存的時候，紙巾會吸附一些水氣，這樣，菜葉和菜梗兒就不會被濕漉漉的水分浸泡，也就不會腐爛啦。
當你需要囤放大量綠葉菜的時候就可以用這種方法，什麼油菜，芹菜，生菜，菠菜，小白菜，莧菜，香菜，韭菜，香葱，空心菜，油麥菜，只要是綠葉菜都行這個方法可以延長綠葉菜的保存時間，一般情況下，5天的`時間是沒有問題的。
2、菌菇類
保存方法：
1.菌類買回來後，不要讓它們表面沾水，保持乾燥哈。
2.放入大牛皮紙信封，封口保存，再放入冰箱冷藏室。
用這個方法保存菌類至少可以保證1周不壞。原理是因為牛皮紙袋比塑料袋透氣，而且內部不會積累濕氣和水分，所有的菌類都適合這樣的保存方法。牛皮紙袋也可以多次反覆使用哦。
3、香葱香菜
保存方法：
1.用兩片白菜葉（不要清洗）將香葱，或香菜包裹起來。
2.放入保鮮袋，再存入冰箱。
用這個方法保存香葱和香菜，葉子不會變幹，或腐爛，可以保鮮很長時間。
4、食用香草
保存方法：
1.買回的香草用噴壺噴少量的水，然後用廚房紙巾輕輕的按壓，讓水分都吸收到紙巾上，並用這個紙巾將香草包裹起來，放入保鮮袋繫好後，放冰箱冷藏保存。
2.用這個方法保存香草，大概可以維持7—15天。
薄荷，羅勒，法香，百里香這樣的香草大概保持7—10天左右。而迷迭香的保存期比較長，15天左右是沒有問題的。
在香草上噴水後，記得用紙巾輕輕壓幹後再包裹。不要濕度太大，否則葉子很容易腐爛。
各類蔬菜保鮮方法2
1、芹菜保鮮
西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆裏，然後放入冰箱裏保存，可保存很長時間。普通芹菜還可以將葉子和莖杆分別放到保鮮袋裏保存。
2、香菜保鮮
最好挑選棵大、帶根的香菜，然後捆成小捆，外面包―層紙後裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取，保證香菜在7―10天內都是新鮮的。還可以準備一個放了水的杯子，將香菜的根部泡到水中，每天換水，同樣也能保持幾天的新鮮。
3、韭菜保鮮
因為韭菜怕幹，所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然後根部朝下放在水盆裏，可以長時間不幹、不爛。也可以用噴過水的紙包好後放進保鮮袋裏保存，最好儘快食用。
4、西紅柿保鮮
西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，不用水洗，直接放於保鮮袋內入冰箱保存就可以，如果西紅柿上面有一點腐爛最好就不要食用了。
5、土豆保鮮
土豆適宜低温保存，低於0℃容易凍壞，高於5℃時又容易發芽，發了芽的土豆會產生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的乾燥，以防黴爛。
6、冬瓜保鮮
選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放於通風陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4到5個月。
7、姜保鮮
姜分為老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土裏，嫩姜應用保鮮膜或者紙巾包起來置於冰箱內保存，還可以冷凍保存。
8、胡蘿蔔、山藥保鮮
將胡蘿蔔山藥上的泥土洗淨、晾乾，用保鮮袋包好放進冰箱。
9、金針菇保鮮
切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質，所以要將瓜瓤部分全部挖掉後再放入保鮮袋裏保存。
10、圓白菜、生菜保鮮
將菜切成兩半，從外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放於冰箱內。生菜可將菜芯摘除，然後將沾濕的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏。
各類蔬菜保鮮方法3
超市生鮮蔬菜保鮮妙招
1、可以把蔬菜放進塑料袋裏，將袋口紮緊，置於陰涼乾燥處。此法對保存黃瓜、辣椒、萵筍、香菜及未成熟的番茄效果較好，一般能保鮮10—15天。
2、蒜黃、青蒜，可用鮮大白菜的葉片將其包起來，放在陰涼處，不沾水，可保鮮數天；鮮韭菜，可用小繩將其捆起，菜蔸朝下，放入水盆，不幹不爛，能存放較長時間；
3、黃瓜、番茄則不宜在冰箱中存放3天以上，否則會加速腐爛。
4、香菜保鮮：挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500g左右重的小捆，外包一層紙（不見綠葉為好），裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝下葉朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7-10天內菜葉鮮嫩如初。
5、韭菜保鮮：新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，根朝下放在水盆裏，就會長時間不幹、不爛。芹菜、商蒿、葱等也可採用這種方法保鮮。
新鮮蔬菜選購方式步驟
一 、看顏色
1、蔬菜品種繁多，營養價值各有千秋。總體上可以按照顏色分為兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等；這些蔬菜富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B2和多種礦物質；
2、淺色蔬菜，如大白菜、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C，胡蘿蔔素和礦物質的含量較低。有的蔬菜顏色不正常，要提高注意；
3、如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們在採收前可能噴灑或浸泡過甲胺磷農藥，不宜選購。
二 看形狀
1、形狀正常的蔬菜，一般是常規栽培、未用激素等化學品處理過的，可以放心地食用。“異常”蔬菜則可能用激素處理過；
2、如韭菜，當它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時，就可能在栽培過程中用過激素。未用過激素的韭菜葉較窄，吃時香味濃郁。
小超市蔬菜怎麼保鮮
1、蔬菜豎放更利於保鮮。科學研究分析，這是因為橫放的蔬菜為了儘量恢復它生長時的原始狀態而消耗了極大的能量，所以橫放的蔬菜更容易發黃。
2、塑料袋保鮮法。可以用塑料袋裝蔬菜，將袋口紮緊，放在陰涼乾燥的地方。用這種方法，能使蔬菜保鮮10-15天。
3、特殊保鮮法。不同蔬菜也有不同的保鮮法
香菜：擇好洗淨並將水瀝乾後將其切碎，用塑料袋裝好，放在冰箱冷凍室內凍起來，隨吃隨用。
鮮藕：把泥土洗掉後放入盆裏，加滿清水，把藕浸沒（每一兩天換涼水） 胡蘿蔔：切掉兩頭，這樣水分就不容易被頭部吸收而流失。
