新鮮奶油保存最佳環境温度

1、新鮮奶油在保存時建議冷藏保存,適宜温度為-5℃一5℃。淡奶油如果沒有開封,是無需冷藏的,常温保存即可,如果已經開封,密封好之後進行冷藏保存即可。

2、淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%-38%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。

3、奶油打發前的温度不應高於7℃,低於2℃,否則都會影響奶穩定性和打發量。