切開的西瓜放保鮮一夜還可以吃嗎，切開的西瓜放保鮮一夜還能吃嗎

1、西瓜放冰箱隔夜能不能吃，取決於西瓜有沒有變質。如果未變質則可以正常食用，如果已有發酸或顏色改變等異常，則不建議吃。西瓜放進冰箱只能抑制細菌的繁殖，並不能消滅細菌，且西瓜本身含有果糖、葡萄糖等營養物質，可以為細菌滋生及繁殖提供原料，而細菌活躍時會引起腹瀉、嘔吐等不適，引起食物中毒。

2、首先，西瓜未切開時，內部本身處於無菌環境，但是如果切西瓜時運用不潔的刀或者砧板，如切過肉類的刀或者砧板沒有清洗乾淨，此時就會把細菌帶到西瓜表面，而西瓜正好是細菌很好的培養基，非常適合細菌的生長和繁殖，極易引起變質。這種情況還是建議儘快食用完，不建議存放時間太久。

3、其次，切開的西瓜在4-8小時內不管是室温保存，還是冰箱保存，都可以放心食用；切開的西瓜最好不要放置超過24小時，在24小時後西瓜的細菌總數倍增，食用後可能會導致食物中毒，出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀，嚴重者還可能會導致食物中毒。

4、另外，切開的西瓜如需放置8小時以上時，建議還是先包上保鮮膜再放入冰箱冷藏，以免西瓜和冰箱裏的其他食物發生交叉污染。此外，從冰箱取出西瓜食用時，要先切掉1cm左右厚度的表層，這樣可以有效減少一定的細菌量。同時觀察下西瓜從冰箱拿出後有無變色、變味等變質現象，這樣就不能吃。