香蕉保鮮方法有哪些呢
1、冷藏：香蕉冷藏期間的關鍵措施就是通風換氣，因為只有極微量的乙烯存在就足以使貯藏的香蕉在短時間內黃熟，因此要注意經常通風換氣，降低乙烯濃度。冷庫乾燥時，可用淋濕、噴霧等方法提高濕度。若庫內CO2積累過多，可給庫內裝置空氣洗淨器，也可用7%的燒鹼水吸收CO2。冷庫出蕉時，應使果温逐漸上升至室温再出蕉，否則果實表面發汗，呼吸大增，容易發軟和腐爛。
2、自發性調節氣體貯藏：利用聚乙烯薄膜袋包裝香蕉，通過改變袋內氣體成分來延長其貯藏壽命，該項技術效果良好。在常温下，聚乙烯袋內CO2和O2的含量變化範圍分別在0.5%到7.0%和0.5%到10.0%之間。具體做法是：塑料薄膜厚度0.04到0.06毫米。每袋裝用1000到2000倍液甲基託布津浸蘸過的香蕉10千克，放入經飽和高錳酸鉀水溶液浸過的磚塊或蛭石200克，消石灰100克，初期半封袋，中後期全封袋，以保證CO2含量穩定在l%到7%。貯藏期間，温度保持在11到13℃，相對濕度90%到95%，貯藏100天左右，果皮仍為綠色。
3、調節氣體貯藏：利用氣調庫，調節氣體成分，保證5%的CO2和3%的O2，在20℃的温度條件下貯藏，單個果實保存到182天，直至轉移到自然空氣前仍未開始成熟。如果採用適宜的貯藏温度，完全可以預料貯藏期限還可延長。在氣調過程中，乙烯發生量隨着氧氣含量的增加而升高，隨着CO2含量的增高而下降。因此，必須做好換氣工作，降低乙烯濃度。
4、藥物防腐貯藏：把適合於長途運輸的香蕉，在成熟度達75%到80%時採收，摘後立即用500到1000毫米/升的甲基託布津或多菌靈溶液處理，在自然狀態下存放，夏天能保鮮2到3個星期，冬天能保鮮1個月。
