四川人做豆腐乳的方法，四川人做豆腐乳的方法介紹

1、準備材料：豆腐500克、鹽適量、幹辣椒適量、白酒適量。豆腐浸泡水中半小時。

2、然後用刀把豆腐切塊，平鋪，放陽光下一星期。

3、一星期後，豆腐表面發黃。

4、幹辣椒用料理機打成末。

5、把辣椒末和鹽攪拌均勻，準備好白酒。

6、豆腐塊過一遍白酒，裹上辣椒調料。

7、放入瓦罈子中即可，繼續發酵一星期。

8、時間到後取出，完成。