油麥菜的吃法
2.鍋中倒入適量油，油温燒至6成熱，放入花椒爆香，撈出，放入部分蒜末炒香。
3.加入油麥菜快速翻炒，放入剩餘的蒜末、鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻盛出即可。
1、清炒油麥菜
（1）食材：油麥菜500克，食鹽4克，味精2克，葱5克，植物油適量。
（2）油麥菜洗淨切成5釐米左右的段。
（3）炒鍋內放入底油加葱花爆香，下入油麥菜翻炒至塌秧（時間不要太久）。
（4）最後撒入少量的鹽和味精即可出鍋！
2、蒜蓉炒油麥菜
（1）食材：油麥菜300克，食鹽4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒。
（1）油麥菜擇洗乾淨，切成七八釐米長的段（也可以直接用手扭），將蒜剁成蒜末備用。
（3）鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香。
（4）下油麥菜，快速翻炒幾下，炒到油麥菜碧綠將剩餘的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可！
3、豆豉鯪魚炒油麥菜
（1）食材：油麥菜300克，豆豉鯪魚50克，蒜末5克，食用油5毫升，生抽10克。
（2）油麥菜清洗乾淨後切段或者扭段，豆豉鯪魚撕小塊備用。
（3）鍋中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鯪魚，翻炒均勻，倒入油麥菜，翻炒均勻，生抽10克，翻炒均勻至斷生即可出鍋！
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油麥菜: 500克；油: 適量；鹽: 適量；蠔油: 適量；幹盡亮報要辣椒: 適量；
油麥菜一直就是我的最愛，口感酸脆，香氣撲鼻，加上幹辣椒的點綴，微微帶着點辣味，非常好吃哦。
撈出，瀝乾水排盤。
油鍋燒熱。
爆香乾辣椒段。
淋入少派來著笑植許水。
滴來自入生抽。
倒入蠔油，燒開。
將做好的湯汁淋在油麥菜上即可。
1、如果不喜歡吃辣的，將幹辣椒換成蒜末一樣美味哦。''n2、油不要放太多，吃起來更清爽。
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油麥菜的做法有很多種，每個人的喜好都不盡相同，常見的做法有清炒油麥菜，蒜蓉油麥菜等等。以油麥菜清炒油麥菜為例，其做法為：
一藥望突入燈倒、清炒油麥菜
主料：油麥菜。
輔料：辣椒（紅，尖）10克，辣椒（青，尖）10克。
調料：姜5克，大葱5克，香菜3克，醬油8克，生抽3克，色拉油15克。
步驟：
1.油麥菜擇洗乾淨滑肥綠，切成5釐米長的段來自；
2. 些合品葱、姜、紅椒、青椒分別切絲備用；
3. 溶未盟張鍋中放油，爆香姜葱絲，放入油麥菜來自煸炒；
4. 烹入海鮮醬油、生抽調味；
5. 然後放入紅椒絲、青椒絲略炒，撒上香菜末即可。
二、蒜蓉油麥菜
主料：油麥菜300克，調料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，大蒜（白皮）20克。
1、油麥菜擇洗乾淨，切成七八釐米長的段；
2、 將蒜剁成蒜末備用；
3、 整鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香；
4、下油麥菜，快速翻炒幾下；
5、炒到油麥菜碧綠將剩餘的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可來自。
拓展資料：
營養成分
油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味。
營養成分來自：含有大量維生素和置後愛大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分
營養分析
油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。
油麥菜是一種非常常見的蔬菜，它富含維生素和礦物質，營養價值很高。以下是一些油麥菜的常見吃法：
1. 清炒油麥菜：將油麥菜洗淨後切段，加入熱鍋中翻炒，可以加入少許蒜末、鹽和生抽等調味料，簡單快捷，保留了油麥菜的鮮嫩口感。
2. 油麥菜湯：將油麥菜切成小段，與其他喜歡的蔬菜一起放入煲湯中，煮沸後調入適量鹽和其他調味料，可以增加營養的同時，也讓油麥菜更加鮮美。
3. 涼拌油麥菜：將油麥菜洗淨後切成適當的長度，焯水後撈出過冷水，瀝乾水分。加入適量的醬油、醋、蒜末、香油等調料拌勻，可以根據個人口味加入適量的辣椒油或花椒粉，口感清爽，非常適合夏天食用。
4. 油麥菜炒蛋：將油麥菜切成小段，蛋打散備用。熱鍋涼油，倒入蛋液快速炒散，待蛋凝固後加入油麥菜翻炒均勻，最後加入少許鹽和胡椒粉提味，簡單而美味的家常菜。
這些只是油麥菜的一些常見吃法，當然還有很多其他的烹飪方法，你可以根據自己的口味和喜好進行創新和嘗試。
