這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
牛肉:300克; 雞蛋: 3個; 食鹽:2克;料酒:5克;生抽:5克;蠔油:5克;色拉油:20毫升;澱粉:10克;細香葱:適量;蒜泥:少許;
滑蛋牛肉的做法
牛肉按模紋來切成薄片
切好的牛肉放入調理盒中,準備好雞蛋
香葱切碎,放在牛肉上,加入鹽、料酒、生抽、蠔油、蒜蓉和澱粉拌勻,醃製10分鐘
雞蛋打入深口碗中
用手工打蛋器打成蛋液備用
鍋燒熱,倒入15ML的油,至起煙,倒入醃製好的牛肉,迅速滑散至變色
牛肉一變色,立即倒入打好的蛋液中
迅速把牛肉與蛋液混合,鍋裏倒入油,燒熱,把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝結即可