江蟹要怎麼處理

1、使用刷子清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部，螃蟹為節肢動物，螃蟹的盔甲中有太多的縫隙了，要仔細洗刷乾淨。

2、螃蟹的尾巴不能食用，用剪刀剪掉。顎足不能食用，也可提前用剪刀剪掉。

3、清理完畢後，用力撥開螃蟹。去除螃蟹的腮腺。蒸鍋裏放入水，薑片，白酒，鹽。

4、清洗好的螃蟹放在蒸籠上。放薑片，葱段，蒜頭，倒點白酒，蓋上鍋蓋。冷水上鍋，大火蒸20分鐘即可。