姜是否可以冷凍保存

1、生薑不可以冷凍保存。生薑適宜的儲藏温度為10-15℃，低於10℃姜塊易受凍，受凍的姜塊在升温後容易腐爛，如果温度過高，腐爛會更為嚴重，所以生薑不可以冷凍保存。

2、生薑是姜科、姜屬的多年生草本植物的新鮮根莖。品種有：尉豐生薑，山東昌邑面姜、青州竹根姜，山農一號生薑，青州小黃姜。