蝦片是什麼原料做的

1、蝦片是用熟澱粉製作的。

製作時在裏面形成的許多微孔中都封閉進一些空氣。由於這些微孔非常細小，所以我們用肉眼看不出來。把蝦片放進熱油鍋裏，一方面熟澱粉遇熱就要軟化，另一方面微孔中的空氣受熱就要急劇膨脹。裏面的空氣要向外擠，外面的熟澱粉又軟化了，於是蝦片立刻被脹大了。等到温度一降低，外面的澱粉又硬化後，蝦片就變得又鬆又脆，胖乎乎的了。

2、簡單來説，傳統的蝦片是用類似蠓蝦這種沒太大食用價值的蝦經過研磨，摻入澱粉中，之後再加上一點調味品，經過蒸煮、降温、切片、烘乾等工藝就得到了蝦片。