魚鱗的三種吃法

1、魚鱗湯

鍋內放人少許油，以薑片、黃酒和葱等爆鍋，加入適量水，魚鱗。

凍切塊放入鍋內再煮沸。放人適量蔬菜、鹽、味精，開鍋後即可食用。

2、涼拌魚鱗凍

先將魚鱗凍切片，根據自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻醬為作料和適量時鮮蔬菜(黃瓜、白菜心、香菜等)拌勻食之。

3、炸魚鱗

必須選用四五斤重的鯉魚或草魚，刮下鱗片，漂洗乾淨，用料酒、味精、鹽醃漬，然後掛薄芡，入花生油鍋，炸至金黃，浮出油麪方可。拌上椒鹽即可食用。