蟹爪的正確做法

1、蟹爪1斤、辣椒1條、蒜5粒、葱2根、姜3片、醋1大匙、糖1/2茶匙、番茄醬1大匙、酒1茶匙、胡椒粉少許、太白粉2大匙、九層塔適量。

2、蟹爪洗淨用刀背稍拍，不要拍碎，沾太白粉用3杯燒熱的油炸一下撈出備用。

3、用3匙油爆香辣椒（切絲）蒜（拍碎）葱（切段）及姜，再倒入蟹腳同炒，拌入。

4、翻炒數下，撒入九層塔即可。