鯿魚的做法竅門簡單介紹

1、食材：主料鯿魚1條、姜3片、葱2根、油適量、鹽適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、雞精適量、澱粉適量、胡椒粉適量。

2、把魚去鰓，去肚，去鱗，洗淨，橫切幾刀，撒上鹽，料酒。

3、在刀逢裏放上薑片，魚身下也放上薑片，魚肚塞上姜與葱結。

4、水開後，隔水蒸3分鐘。

5、把蒸魚水倒掉。再隔水蒸8--10分鐘，悶2分鐘。（什麼都不放）再把水倒掉。把薑片去掉。把薑片去掉。把薑片去掉。

6、取小碗，放入水澱粉，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，蒸魚豉油，調勻。放鍋裏煮開。澆在魚上即可。