煮竹筍是用熱水煮嗎 知經驗 健康美食 3.21W 大中小設置文字大小 1、煮筍子一般是冷水下鍋的。2、因為筍子冷水下鍋,在水由涼變沸騰的過程中,筍子內外受熱均勻,筍子的苦味可以逐漸排除,這樣筍子煮好後才不會有苦味。同時,筍子最好帶殼一起煮,這樣可以保持糖分和水分的。3、水煮竹筍時,全程最好蓋上鍋蓋,並且不要掀開,悶上10到15分鐘左右,等到有竹筍香味飄出,在關火,這樣煮出來的竹筍才會夠香。 TAG標籤:水煮 竹筍 #