哪個位置是牛霖肉 知經驗 健康美食 1.39W 大中小設置文字大小 1、牛霖是牛後腿的部位肉,經精細修割乾淨,剔除筋油,不帶肥脂。2、這個部位的肉肉質較嫩,筋少,只有薄薄的兩片,剔除筋後,肉呈大塊狀,易於成型,因此在烹製菜餚時這塊肉用途較廣,像粵菜裏的牛肉片大多都是拿這個部位的肉來進行加工的。每塊平均重量為3-4公斤。肉質紅色,感觀新鮮細膩,純瘦肉型不含人為水份。 TAG標籤:牛霖 #