水筍怎麼樣才能保存長久
1、水竹筍最好是直接放在冰箱中，這樣保存時間比較長，如果需要保存兩個月左右，就可以拿出來洗乾淨，然後再放入冰箱中進行冷藏儲藏即可。
2、可以把水竹筍買回來之後，就直接清洗乾淨放入盤中，然後加入適量的食用鹽就可以了。如果是新鮮水竹筍，在清洗乾淨之後再用鹽水浸泡15分鐘左右。然後用清水將表面的泥土沖洗乾淨，接着切成段或者切成片就可以了，這樣做出來的筍子才會更加的嫩脆。
1、水竹筍最好是直接放在冰箱中，這樣保存時間比較長，如果需要保存兩個月左右，就可以拿出來洗乾淨，然後再放入冰箱中進行冷藏儲藏即可。
2、可以把水竹筍買回來之後，就直接清洗乾淨放入盤中，然後加入適量的食用鹽就可以了。如果是新鮮水竹筍，在清洗乾淨之後再用鹽水浸泡15分鐘左右。然後用清水將表面的泥土沖洗乾淨，接着切成段或者切成片就可以了，這樣做出來的筍子才會更加的嫩脆。
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1、水竹筍最好是直接放在冰箱中，這樣保存時間比較長，如果需要保存兩個月左右，就可以拿出來洗乾淨，然後再放入冰箱中進行冷藏儲藏即可。
2、可以把水竹筍買回來之後，就直接清洗乾淨放入盤中，然後加入適量的食用鹽就可以了。如果是新鮮水竹筍，在清洗乾淨之後再用鹽水浸泡15分鐘左右。然後用清水將表面的泥土沖洗乾淨，接着切成段或者切成片就可以了，這樣做出來的筍子才會更加的嫩脆。
水竹筍怎麼保存
水竹筍可以在瀝盡水分後分裝在保鮮袋裏放入電冰箱保存，0度即可，不必放入零下18度的冷凍室內，可保存一個月。也可以抹上食用鹽，掛在屋檐下，在常温下保存。或者在陽光下曬成筍乾，在常温下保存，可保存兩年。
水竹筍可以在瀝盡水分後分裝在保鮮袋裏放入電冰箱保存，0度即可，不必放入零下18度的冷凍室內，可保存一個月。也可以抹上食用鹽，掛在屋檐下，在常温下保存。或者在陽光下曬成筍乾，在常温下保存，可保存兩年。
剩餘的清水筍怎樣儲存？
如果一次吃不完，剩餘的清水筍可以放入冰箱中進行冷藏保存，但是在冰箱中冷藏保存的話，最好不要超過24小時
冷凍一年的水筍可以吃嗎？
竹筍能夠放冰箱保存，冷藏和冷凍都能夠。食用時須經清水浸泡脱鹽才可以的。
若不能即食，買回竹筍後在切面上先塗改一些鹽，再放入冰箱中冷藏。想要保存好筍的營養價值，一起讓它的口感更好，就要存放好，冬筍的存放主要是避免水分丟失。
未沾水的筍片，用密封的容器裝起，放入冰箱冷凍保存。或許用一個大的保鮮袋，記得將保鮮袋口繫緊。筍片如果沾水了，再冷凍保存，筍肉容易凍壞，並且在之後取食時也不是很方便。
也能夠將冬筍整株置於鹹菜缸（或池）內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉質量和筍殼顏色均不改動。
小水筍如何保存
鹽水泡。。
冰箱冰，，
焯水曬乾。
三種方法。。
袋裝水筍怎麼保存
這個袋裝的竹筍，你可以放冰箱保鮮那裏保存，或者放在常温，常温的話就保存，沒那麼久，要早點吃吧，比較多防腐劑，儘量少吃一些這些食品。
泡椒筍的做法怎麼才能放一年？
泡椒筍做法
1.我們首先將買回來的筍清洗乾淨，放入鍋中焯水，在焯水的同時，給少許的食鹽，這樣可以有效去除筍裏面的苦澀味。水開之後大概煮5分鐘就可以了，煮至筍微微變軟即可。
2.焯好的水筍迅速過涼水清洗乾淨，瀝乾水分備用。可以放在通風處這樣的晾曬一會兒，也可以用廚房紙，將水擦乾也可以。
3.將晾乾水分的筍放入一個無水無油的保鮮盒中，在準備一袋泡椒，倒入保鮮盒中浸泡即可，因為這個泡椒裏面本身是有鹽的，所以不用單獨給食鹽，可以給少許的白醋，再一點點的白糖提鮮，喜歡吃辣的小夥伴可以自己在家一點小米辣。
4.準備好的竹筍放入冰箱冷藏了一天味道更佳，酸辣爽口，營養又美味的泡椒筍就做好了，喜歡的小夥伴們可以試一下。因為我平時在外面買那種真空包裝的一代筍，也就兩三根筍，還要三四塊錢對不對。自己在家裏做乾淨又衞生。
泡過的水筍怎麼保存,要加水嗎
繼續用水泡着唄，記得常換水，最好1天換1次。
茭白怎麼剝開 茭白這樣保存與挑選
10月份是茭白筍盛產期，品嚐新鮮肥美的茭白筍正當令，不過你知道茭白購買的時候如何挑選嗎，買回家後的菱白又如保保存與剝開嗎？
茭白筍小知識茭白筍不是筍!是細菌感染的產物?
蘆筍雖然有個筍字卻不是筍，不過你知道茭白筍也不是筍嗎?即使它的口感、外觀跟竹筍差異不大，它在生物學上的分類卻更接近水稻。茭白筍為禾本科草本植物，是「菰菰」這種作物的莖，種植於水田和沼澤地，株高可達1～2.5公尺，跟稻、麥、玉米一樣都會結穗長出穀子。
我們食用「茭白筍」雖然是「莖」部，但它其實是所謂的「病態莖」。夏天高温時，菰菰容易被一種叫做「菰黑穗菌」的真菌感染，嫩莖受到刺激後會不斷增生細胞，之後養分逐漸儲存到這個膨大的部位，便成為一般人熟悉的白嫩「茭白筍」 。而正常生長、未受感染的茭白筍莖則像水稻般細長，僅會開花抽芽但不會膨大，不具食用價值，被視為無用的公株。
有時候你可能會看到市售的茭白筍中有黑點，其實就是菰黑穗菌的孢子，少數並不影響食用，僅賣相較差;但若數量過多，或茭白筍變成深棕色，就代表黴菌生長得太多、風味下降，不建議食用。
茭白筍又稱水筍，必須在水中生長約4個月才能收成。
茭白筍品種有兩種，以夏季的「青殼」、秋冬的「赤殼」為主，外觀差異不大。茭白筍要好吃，除了技術外，水質和土壤都重要，埔里有來自合歡山的泉水，多雲霧水氣的盆地地形、以及均温26度的氣温，都是茭白筍最佳的生長環境條件，因此品質優良，有不少茭白筍外銷日本。茭白筍原本1年只產2季，但埔里農民採取夜間燈照促進生長，現在一年四季都有新鮮筍子可採收。茭白筍也要防曬美白，水田中的浮萍就是隔絕陽光、保持低水温的祕密武器。
埔里茭白筍還有個小故事，原本的茭白筍筍心都是黑點，遭顧客嫌棄不敢購買，後來有位農民陳敢當發現筍田中獨有1株潔白無瑕，將這株研究改良後，慨然與所有農民分享，才造就今日埔里茭白筍的美名，此一青殼早生種茭白筍也命名為「敢當種」以感謝陳敢當先生。
茭白筍去殼3步驟1.輕劃一刀：茭白筍其實是有點扁形狀，以手掌上下捏住扁平的部位，持水果刀或小菜刀劃過較窄的兩側，第1刀劃下約0.5公分深。
2.用力劃下：劃至茭白筍約1/3處，再加重力道到深約1公分割至尾端。
3.雙手剝殼：兩手一剝，即可快速剝掉筍殼。
4.完美呈現：整支完整的茭白筍。多練習幾次即可熟能生巧、3秒去殼。
茭白筍的挑選處理和保存挑選：
市售茭白筍可分為已去殼和未去殼，超市中已剝殼的茭白筍，建議可挑選肉質白皙者為佳，吃起來會比較細緻纖嫩，帶青色者表示變老，纖維質變粗。若是菜市場上未去殼者，最好挑選7、8分熟者為佳，最簡單的辨識法就是看外殼，若有爆裂就是過熟，吃起來肉質會太老，不宜選購。
保存：
要長時間保存茭白筍，最好選購未剝殼的筍子，放入塑膠袋中，置於冰箱冷藏可放半個月左右。若一次購買多量，建議先一次用大鍋煮熟約5分鐘，冷卻後用保鮮盒裝好放在冰箱冷藏，可放置4～5天;隨時可以取出製作料理，相當方便。
茭白筍的水分多、纖維豐富，口感類似竹筍，無論是蒸、煮、炒或烤都很適合!最常見的吃法就是做成涼拌沙拉，以及加入肉絲熱炒。
新鮮的水竹筍拿來做泡椒竹筍，味道清脆可口，又能長期保存
超媽把挖來的水竹筍，全部拿來做泡椒竹筍，經過一夜的浸泡，竹筍變的清脆可口，味道太好了
水竹筍怎麼醃製方法
水竹筍是一種常見的食材，醃製後能夠增添口感和風味。首先，將新鮮的水竹筍去皮，切成合適的塊狀。然後，將竹筍塊放入開水中煮沸，煮10分鐘左右以去除苦味和雜質。接下來，將煮熟的竹筍塊撈出，用冷水沖洗，使其迅速降温。然後，將竹筍塊放入醃製液中，醃製液的配方可以包括鹽、白糖、醬油、薑片、大蒜等調料。醃製時間一般為24小時至48小時，期間需要將竹筍塊翻動幾次，以確保均勻入味。最後，將醃製好的水竹筍裝入乾淨的容器中，放入冰箱冷藏保存。醃製後的水竹筍可作為涼菜或烹飪的食材。
