怎樣自制牛肉乾 烤箱,如何自制牛肉乾 烤箱
1、食材:牛肉 600g、薑片 5片、花椒 一、辣椒麪 1勺、胡椒粉等 少許、醬油 2勺、蠔油 2勺、糖 一勺、料酒 3勺。
2、新鮮牛肉約600克,最好買這種有豎條紋的純瘦肉,不要買有筋膜的。切成手指粗細的長條,牙口好的順着豎條紋切,有撕咬的感覺哦!牙口不好的就垂直條紋切。
3、新鮮牛肉洗多兩遍去掉血水就好了,不會腥。怕腥的就泡一會,多洗幾遍
4、配料很簡單,基本配置是3勺料酒+2勺醬油+2勺蠔油+1勺白糖+1勺花椒+幾片姜+1勺白胡椒或者五香粉之類的香料,喜歡吃辣的加些辣椒麪。這些配料都是家裏經常用到的,有條件的可以適當把1勺蠔油替換為甜麪醬,柱候醬之類的,別有風味。
5、用手抓均勻,讓牛肉充分入味。
6、放入保鮮盒,冷藏12小時以上
7、把肉平鋪在烤網上,記得把姜,花椒之類的東西搞掉,不然烤完上面會發苦。
8、肉放在上層,下層鋪一張錫紙。140度烤60分鐘,打開觀察下有沒有糊,以及錫紙上有很多水的話可以換一張。
9、繼續烤140度60分鐘,再調成120度烤60分鐘。嘗下乾沒幹,不太乾的話就繼續烤一烤。 主要取決於你切的大小,新手怕掌握不了火候的話,就耐心點120度從頭烤到尾,就是時間會很長。
10、烤完還是非常香的!非常美味。