剁椒蒸魚
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
鯉魚:1段; 剁椒:1小碗;料酒:1湯匙;蒸魚豉油:2湯匙;食鹽:1/2湯匙;姜:4片;柿子椒:1個;紅椒:1個;葱:4段;蒜:5瓣;
剁椒蒸魚的做法
將鯉魚段洗淨後放在盤子中,從裏到外抹上一層鹽
將葱切絲,青紅椒切絲,姜切絲,蒜切片
在鯉魚段的空隙中分別填充進葱、姜、蒜、青紅椒絲,再淋入料酒
蒸鍋內注入2/3滿的水,熱氣上來後將魚放入蒸屜中,加蓋大火8分鐘
8分鐘後將魚盤中蒸出的水分倒掉,在表面用湯匙灑滿剁椒,再淋入蒸魚豉油
繼續加蓋大火約10分鐘後取出
將少許葱薑蒜絲混合1茶匙白糖,混合均勻後灑在剁椒頂端,鍋熱少許油,剛冒煙後即淋在魚段上即可