河蚌如何能清洗乾淨 知經驗 健康美食 1.5W 大中小設置文字大小 1、河蚌買回家後不要急着烹調,而是要放在清水裏,並在水裏放點鹽。 2、這樣養大約兩至三天,待其吐盡沙泥後,再烹製,鮮味尤為突出。 3、把河蚌倒在鍋裏,加水煮沸,河蚌的肉和殼就會自動分離。 4、去灰黃色的腮,在薄薄的裙邊和厚厚的蚌肉之間,有兩片半包着蚌肉、月牙形、軟軟的,裏面顯現腮狀紋理,要摘除掉。 5、透過河蚌外層,即可看到裏邊一條條一圈圈黑青色的污泥似的髒東西,必須用剪刀把腸子剪開,用清水沖洗,洗乾淨即可。 TAG標籤:河蚌 清洗 #