怎樣做瑤柱浸雞,瑤柱浸雞做法竅門
1、豬腱肉汆水,淮山去皮切塊,姜塊拍扁。
2、上一步準備的材料與瑤柱一同下鍋熬煮20分鐘,做成湯底。
3、走地雞對半開,洗乾淨去除內臟血水和雜毛。
4、快速汆水洗去血污。
5、雞放入熬煮好的湯底中慢火浸熟。
6、雞肉剛好熟,馬上撈出晾涼,讓雞皮充分收縮變脆,斬件。
7、把湯底煮開,滑入斬件的雞塊,即完成。
1、豬腱肉汆水,淮山去皮切塊,姜塊拍扁。
2、上一步準備的材料與瑤柱一同下鍋熬煮20分鐘,做成湯底。
3、走地雞對半開,洗乾淨去除內臟血水和雜毛。
4、快速汆水洗去血污。
5、雞放入熬煮好的湯底中慢火浸熟。
6、雞肉剛好熟,馬上撈出晾涼,讓雞皮充分收縮變脆,斬件。
7、把湯底煮開,滑入斬件的雞塊,即完成。