酸筍的做法,冬筍如何做酸筍 知經驗 健康美食 2.1W 大中小設置文字大小 1、四個大毛竹,只需要比較硬的那部分。2、先切片,再切成粗絲,瀝乾水分。3、拿個乾淨的桶,盆也可以,倒入鹽和筍絲,鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行,不能太鹹!4、一直揉搓筍絲搓出水開,然後倒入乾淨的無水無油的容器內,壓緊實了,用罐子裝好。5、蓋一定要蓋緊,醃製1個月左右,中間不要打開!放在陰涼的地方就行!6、筍絲醃製好的狀態是味比較衝,要用水煮過才會去苦味留下酸味。 TAG標籤:做酸筍 酸筍 冬筍 #