煮回鍋肉要用什麼調料

1、肉下水煮開幾分鍾，看到肉色變淡變白即可撈出待冷。不用抹醬油和鹽。

2、配菜：蒜苗、芹菜、大蒜等。

3、炒時：油下鍋，五分熱，加入少許蒜末，薑末，略炒香。切片的回鍋肉下鍋，略炒至肉微卷。3、加入配菜，如青辣椒、蒜苗、芹菜等，略炒。加入配調：鹽、醬油（老抽）、味精（可放少許糖，視自己口味），略炒。起鍋，又香又好吃。（有些人會在起鍋時再吊點水進去，這樣會顯得汁液豐富）