錫紙花甲竅門

準備食材：花甲、豆芽、海帶、金針菇、雲絲、小葱、生薑、大蒜、洋葱、小米椒、酒、生抽、老抽半勺、蒸魚豉油半勺、蠔油半勺、白糖一勺、鹽適量。

第一步：把花甲洗乾淨，雲絲用水泡到柔軟備用。

第二步：大蒜、小葱剁成末、生薑切絲、米椒剁碎、海帶切絲、洋葱切碎，調料處理好後備用。

第三步：準備好能包着食材煮的大張錫紙，墊在鍋裏，並將雲絲鋪在最底層。

第四步：豆芽、金針菇、海帶絲、鋪在雲絲上面，洋葱碎根據口味撒上一圈，喜歡吃香菜可以在加上一些香菜。

第五步：再鋪上花甲（注意花甲要多洗幾次，實在不行可以用水焯，但是用水焯會帶走花甲的一部分鮮香味）

第六步：鋪上薑絲、蒜末、葱末、小米椒等。

第七步：調醬汁，用料：料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，蒸魚豉油2勺，蠔油2勺，白糖勺，鹽根據口味適量，拌勻。

第八步：調好的醬汁直接澆在花甲上，再澆上適量的白開水，沒過花甲即可。

第九步：再上一張錫紙把花甲包住，邊緣口封好，謹防燜花甲的時候漏出。

第十步：包好的花甲在鍋裏燜上15分鐘左右。（燜會將花甲的鮮味完全的鎖在裏面）

第十一步：燜好後將錫紙上方剪開，開口煮5分鐘左右至熟，即可出鍋開吃啦。