怎麼保存變蛋

1、冰箱存放，可以把帶殼的皮蛋放在冰箱中存放，但不宜存放過長的時間，否則皮蛋將會結成冰塊，從而影響口感。

2、塑料袋，也可以把皮帶裝進塑料袋中密封存放，然後放在陰涼通風的地方，也能夠保存一段時間不變質。

3、陰涼乾燥處，保存帶殼的皮蛋應該放在陰涼乾燥的地方，不可以讓陽光照射掉，以免皮蛋發生變質。

4、是否變質，可以把皮蛋掰開，然後觀察皮蛋的蛋黃色呈現淡黃色，如果不是的話，則説明皮蛋已經變質了。