怎麼做刀豆燉土豆 知經驗 健康美食 2.38W 大中小設置文字大小 1、用料:土豆兩隻、刀豆250g、鹽適量、白糖一勺、老抽 一勺、生抽量勺、耗油一勺。 2、土豆洗淨去皮,切成與刀豆差不多寬度的土豆條,泡在水裏是怕它遇空氣氧化變色。 3、新鮮刀豆洗淨去老筋後摘成段。 4、熱鍋冷油,油温上來後下刀豆煸炒。 5、待刀豆在油温作用下成碧綠色,將土豆條瀝去水後下鍋與刀豆同翻炒均勻。 6、加入老抽翻炒上色,然後再加白糖,生抽,耗油。翻炒均勻。 7、加少量温水,然後蓋上鍋蓋調小火燜煮十分鐘,嘗一下味道,適當加點鹽,然後大火翻炒收汁完畢裝盤。 TAG標籤:刀豆 土豆 #