如何做排骨燉土豆,排骨燉土豆怎麼做
1、主料:豬排骨500克,土豆500克。
2、調料:花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,葱10克,鹽10克,味精5克。
3、排骨洗淨,涼水入鍋水開後再煮5分鐘撈出控水備用。
4、土豆去皮切成滾刀塊。
5、炒鍋放一點油放上冰糖,用鍋鏟不時划動。
6、密切觀察冰糖的變化直到變色起泡。
7、迅速將排骨倒入翻炒均勻的裹上糖色。
8、放上適量的醬油翻炒。
9、快速翻炒使每個排骨都均勻的着上顏色。
10、注入開水漫過排骨。
11、放上葱段薑片紅辣椒加蓋燉煮。
12、待排骨有8分熟時加入切好的土豆塊和少許的鹽,加蓋繼續燉至熟即可。