怎樣識別新鮮辣椒，識別新鮮辣椒的技巧

1、看色澤度。無論什麼樣的辣椒品種，都需要關注辣椒的色澤度，顏色亮麗，表面富有光澤的是新鮮的辣椒。

2、看辣椒柄。辣椒的柄新鮮的情況下是青綠色的。出現了黃色就不是新鮮的。

3、看辣椒形狀。辣椒細長的形狀，代表着辣椒的辣度比較高。

4、憑手感。摸上去比較硬的辣椒通常不是很辣，但口感不好，因此需要挑選一些軟硬適中的辣椒。