面線糊的正宗做法

1、食材：面線2片、瘦肉半斤、香菇少許，平菇少許、香葱一根、鹽半小勺、味精少許。

2、把葱、平菇、香菇瘦肉洗淨後放在肉板上，把瘦肉切成薄片放入碗中。

3、加入少量的地瓜粉和鹽，攪拌均勻，把相應的食材切一切。

4、用小火把鍋加熱，待鍋內水分蒸發後，倒入少許的油。

5、油微熱後，放葱頭小炒，待香味出來，放入香菇，平菇，加大火力炒至半熟。

6、加三四碗水，待水沸騰後，放入瘦肉，大火沸騰幾十秒後，放入面線。

7、由於面線本身具有鹹味，所以鹽可以依個人口味而定，面線容易糊，要注意火候。

8、面線入鍋時注意散開，防止粘成一塊，出鍋即可。