大米粥涼水煮或是熱水呢

1、煮粥最好還是熱水下鍋，因為熱水下鍋煮粥的話可以讓米粒在下鍋的時候因為內外温差，而產生細小的裂紋，這樣煮出來的粥更香，熟的也更快。

2、在煮粥的時候要注意，煮粥前需要先將米放入冷水中浸泡半個小時左右，這樣可以讓米粒吸水、膨脹，能夠使煮出來的粥口感更加綿軟，並且還能讓米更快的被煮熟。