蛋皮鍋貼的做法

1、主料：餃子（豬肉白菜餡）12個、雞蛋1個。

2、輔料：色拉油2湯勺、小葱1把、水半碗、胡椒粉適量。

3、鍋中下2湯勺色拉油，將餃子排好。

4、倒半碗水，蓋鍋蓋中小火燒7-8分鐘，直到餃子飽滿呈半透明狀，水份已基本熬幹。

5、下倒好的蛋液，轉動鍋柄讓蛋液均勻包裹餃子，撒葱花和胡椒粉（選用），用小火煎至蛋皮金黃即可起鍋。