冰糖雪球的配方是什麼
1、先把250克糖放入鍋裏,把澱粉倒入100毫升水中,把澱粉溶解,大火熬糖。
2、糖冒大泡一分鐘時,放入明膠一勺,冒2分鐘關火。
3、放入5克白醋。
4、關火把鍋拿走離開灶具靜置2分鐘左右。
5、炒完篩一下,通風乾燥的地方晾個1個小時,這樣做的目的是讓糖衣的硬度提高一點,脱去多餘的水分,以達到保質期延長的目的。
1、先把250克糖放入鍋裏,把澱粉倒入100毫升水中,把澱粉溶解,大火熬糖。
2、糖冒大泡一分鐘時,放入明膠一勺,冒2分鐘關火。
3、放入5克白醋。
4、關火把鍋拿走離開灶具靜置2分鐘左右。
5、炒完篩一下,通風乾燥的地方晾個1個小時,這樣做的目的是讓糖衣的硬度提高一點,脱去多餘的水分,以達到保質期延長的目的。