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冰糖雪球的配方是什麼

1、先把250克糖放入鍋裏,把澱粉倒入100毫升水中,把澱粉溶解,大火熬糖。

冰糖雪球的配方是什麼

2、糖冒大泡一分鐘時,放入明膠一勺,冒2分鐘關火。

3、放入5克白醋。

4、關火把鍋拿走離開灶具靜置2分鐘左右。

5、炒完篩一下,通風乾燥的地方晾個1個小時,這樣做的目的是讓糖衣的硬度提高一點,脱去多餘的水分,以達到保質期延長的目的。

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