米糠如何保存

1、熱蒸汽處理，經過熱蒸汽處理的方式進行加工之後，米糠的存儲時間會變得更長。這是因為高温熱蒸汽直接作用在米糠上面，可以起到極好的殺菌效果。不過，這樣對脂肪酶鈍化起不到明星的效果，導致其活性較為反覆，這種加工保存的方式還不是十分完美。

2、鹽酸處理，米糠之所以會變質，是因為脂肪酶的活性太強，容易吸引細菌。將鹽酸直接噴灑在米糠上面，可以讓其PH值下降，這種酸性的環境對於脂肪酶的活性有抑制作用，這樣就可以減少細菌的生長。用鹽酸來處理米糠之後，再保存起來，保存的時間會更長。

3、膨化加工處理，經過實踐證明，膨化處理過的米糠，其細菌和微生物都會被殺死，還可以使脂肪酶的活性被鈍化，以防它被污染。將米糠進行膨化處理，再將其保存在陰涼乾燥的地方，可以大大延長米糠的保質時間。

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1、熱蒸汽處理。經過熱蒸汽處理的方式進行加工之後，米糠的存儲時間會變得更長。這是因為高温熱蒸汽直接作用在米糠上面，可以起到極好的殺菌效果。不過，這樣對脂肪酶鈍化起不到明星的效果，導致其活性較為反覆，這種加工保存的方式還不是十分完美。

2、鹽酸處理。米糠之所以會變質，是因為脂肪酶的活性太強，容易吸引細菌。將鹽酸直接噴灑在米糠上面，可以讓其PH值下降，這種酸性的環境對於脂肪酶的活性有抑制作用，這樣就可以減少細菌的生長。用鹽酸來處理米糠之後，再保存起來，保存的時間會更長。

3、膨化加工處理。經過實踐證明，膨化處理過的米糠，其細菌和微生物都會被殺死，還可以使脂肪酶的活性被鈍化，以防它被污染。將米糠進行膨化處理，再將其保存在陰涼乾燥的地方，可以大大延長米糠的保質時間。

4、米糠能存放多久。一般説來，米糠的保存時間是十天左右，超過這個時間，就會導致米糠變質，食用變質的米糠不僅不能夠起到保健身體的功效，還會導致出現腹瀉、嘔吐的情況。如果要長時間保存米糠，最好按照上述方式來保存，可以讓米糠的質保時間延長。

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熱蒸汽處理

經過熱蒸汽處理的方式進行加工之後，米糠的存儲時間會變得更長。這是因為高温熱蒸汽直接作用在米糠上面，可以起到極好的殺菌效果。不過，這樣對脂肪酶鈍化起不到明星的效果，導致其活性較為反覆，這種加工保存的方式還不是十分完美。

鹽酸處理

米糠之所以會變質，是因為脂肪酶的活性太強，容易吸引細菌。將鹽酸直接噴灑在米糠上面，可以讓其PH值下降，這種酸性的環境對於脂肪酶的活性有抑制作用，這樣就可以減少細菌的生長。用鹽酸來處理米糠之後，再保存起來，保存的時間會更長。

膨化加工處理

經過實踐證明，膨化處理過的米糠，其細菌和微生物都會被殺死，還可以使脂肪酶的活性被鈍化，以防它被污染。將米糠進行膨化處理，再將其保存在陰涼乾燥的地方，可以大大延長米糠的保質時間。

米糠可以存放多長時間

一般説來，米糠的保存時間是十天左右，超過這個時間，就會導致米糠變質，食用變質的米糠不僅不能夠起到保健身體的功效，還會導致出現腹瀉、嘔吐的情況。如果要長時間保存米糠，最好按照上述方式來保存，可以讓米糠的質保時間延長。

米糠未經加工能直接食用嗎？米糠在什麼環境下才易保存？

可以

但要乾燥

米糠的保質期是多久?

據説可以把米糠膨化掉，可以保存2個月，酸價不會有什麼變化。高温使米糠內的酶失活了。

米麪怎麼儲存不長蟲？

夏季，貯存的米麪易生蟲，可用花椒、小茴香二把，用紗布包好放在盛米的缸裏，蓋緊缸蓋，貯存的米麪等就不易生蟲了。大米防蟲：花椒防蟲法：用紗布將花椒包成幾懸，分別放入米缸的上、中、底部，將蓋子蓋緊，就可防止大米生蟲。如用米袋盛米，則可將米袋放在花椒水中浸透、晾乾再放米，並紮緊口袋，袋裏也可同樣放些紗布包的花椒。花椒之所以可驅蟲，是因為它是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味。海帶防蟲法：以大米和海帶10：01的比例混裝，經10天左右，取出海帶晾曬乾透後再放回米缸，如此反覆幾次，即可防止大米黴變和生蟲。幹海帶有很強的吸濕性能，並具有殺蟲和抑制黴菌的作用。白酒防蟲蛀：在米缸裏放一隻乾淨的酒瓶，酒瓶口高於米麪，瓶內裝上100克白酒，既防生蟲也能防蛀。除此之外，還可採用在米缸底部放生石灰，生石灰上蓋層塑料布，以隔開米和生石灰；或在大米中混合放入一些大蒜瓣，都能防止蛀蟲出現。也可放八角茴香，用紗布包成若干懸，一層大米放2－3包，或是取乾透的檀香木，劈成小條塊，插在米缸內，也能達到防蟲蛀的效果。麪粉防蟲：夏季用布袋裝面，容易生蟲。如果改用塑料袋盛面，因塑料能隔絕氧氣，麪粉與空氣隔絕後既不會反潮發黴也不易生蟲，簡單易行。注意：已經受潮的麪粉不能用塑料袋存放。在面袋中放花椒包也可防止生蟲。另外還有一妙法：把大米放在密封的塑料桶裏（如食用油桶，洗淨晾乾）蓋嚴蓋子即可保存2-3年不生蟲。10斤的油桶大概可儲存9.8斤的大米。我每年都是這樣儲存，效果很好，你可以試試。

米糠的保質期是多久?

感官檢驗最重要，摻假、脂肪酸敗等都可以通過感官檢出。理化指標個人認為粗脂肪+粗灰分評價，當然水分是少不了的。保質期一般不超過7天為宜，但寒冷的冬天可以適當延長。脱脂米糠在冬天使用效果較好，具有額外能動作用。

米糠及米糠餅（粕）有什麼特點？在使用中應注意什麼？

稻穀的加工副產品稱為稻糠。稻糠又分為礱糠、米糠和統糠。礱糠是粉碎了稻殼，實為秕殼，營養價值低。米糠是糙米（去殼稻米）加工成白米副產品，由種皮、糊粉層、胚及少量的胚乳組成。統糠是米糠與礱糠按一定比例混合而成（常見有“二八”或“三七”統糠）。一般每100千克稻穀加工後可出大米72千克、礱糠22千克和米糠6千克。

米糠是家兔常用的能量飼料，分為全脂米糠和脱脂米糠。通常所説的米糠指全脂米糠。米糠粗蛋白含量比麩皮低、比玉米高，品質也比玉米好，賴氨酸含量高。粗脂肪含量高，變化幅度大，有的米糠含脂率接近或高於大豆，能值位於糠麩類飼料之首。其脂肪酸的組成多為不飽和脂肪酸，油酸和亞油酸佔79.2%。B族維生素和維生素E含量豐富，缺乏胡蘿蔔素和維生素A、維生素D、維生素C。米糠中含豐富的磷、鐵、錳、鉀、鎂，缺乏鈣、銅，鈣磷比例不當，磷多為植酸磷。米糠中含有胰蛋白酶抑制因子，加熱可使其失活；否則，採食過多易造成蛋白質消化不良。

米糠的脂肪含量很高，且大多為不飽和脂肪酸，極易氧化酸敗，也易發熱、發黴，應注意防腐、防黴問題。解決的辦法：一是喂新鮮的米糠；二是進行脱脂處理，製成脱脂米糠即米糠餅或米糠粕。經脱脂處理後，脂肪及脂溶性物質大部分被去除，其他成分如蛋白質、粗纖維、無氮浸出物、礦物質等未變，只是比例相對增加，但能量會降低，故脱脂米糠為低能飼料。脱脂米糠可長期保存，不必擔心脂肪氧化、酸敗問題。同時，胰蛋白酶抑制因子也減少很多，提高了適口性和消化率。

米糠怎麼做 製作米糠的方法

1、將米糠用大鍋炒熟備用；用1.5~2L熱水將鹽溶化，邊倒入米糠邊攪拌，也可以使用打蛋器。

2、將調味食材放入米糠，混合均勻；這時可以稍加入一些啤酒、酸奶等加速發酵。

3、將蔬菜洗淨，撒上鹽後靜置10分鐘左右，控去表面水分後充分埋進米糠，直到看不見為止。

4、壓平表面，颳去側壁上多餘的米糠，蓋上蓋子，置於陰涼處保存。

5、第2天開始，每天開蓋充分攪拌，將底部米糠翻上來；約1周後可取少量米糠嘗味，足夠的鹹味加上微酸是成熟的標誌。米糠成熟需2周左右，完成後取出蔬菜餘料，放進冰箱保存。

大米怎樣保存長久

大米儲存方法：

1、將大米儲存在低温環境中，比如保存在冰箱中，可以降低大米油脂氧化和米蟲的滋生。

2、夏季天氣變化大，米糠容易發粘，導致生蟲。入夏後，可將儲存的大米再篩一次，除淨細糠，儲存於通風處，能避免生蟲。橘皮中含有檸檬醛，在大米中埋入橘皮可以驅蟲防蟲。

3、選用大容量的瓶子，將大米裝進瓶子。前提要確保大米是乾燥的，放入後趕緊擰緊蓋子。

4、白酒可起到防米蟲的功效。在瓶中裝入100ml白酒，敞開瓶蓋，把裝有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然後密閉米缸保存。白酒揮發的乙醇氣體可以防止大米黴變。

擴展資料：

保鮮貯藏

1 用塑料袋貯藏法

選用無毒的塑料袋若干個，每兩個套在一起備用，將晾乾的大米裝入雙層袋內，裝好之後擠掉袋中的殘餘空氣，用繩紮緊袋口，使袋內大米和外界環境隔絕，可長期保鮮。

2 袋缸套裝、定時倒騰貯藏法

當檔次較高的好大米晾乾後，裝入米袋內，紮緊袋口，放入米缸，將米缸置於乾燥通風處存放，夏季温度升高，袋缸中間的大米易發黴變質。因此，每隔10天應將大米從袋缸中倒出來，通風、除潮、散熱、再重新貯藏。

參考資料來源：百度百科-大米儲存

米皮糠是什麼東西 米皮糠有什麼功效與作用

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米皮糠是什麼東西

米皮糠是一種中藥材，是禾本科植物稻的乾燥種皮，它多為暗，有濃郁的稻香，而且這種物質中含有天然油脂和多種醇類物質，還有一些脂蛋白和磷脂以及維生素等多種對人體有益的營養成分，人們收取他以後可以入藥，也可以加工成保健品供人們服用。

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米皮糠有什麼功效與作用

1、補充維生素

米皮糠中含有多種對人體有益的維生素，特別是維生素b16和維生素b一以及維生素e等物質的含量比較高，這些維生素都是人體正常代謝時必需的重要營養，如果人體不能吸收充足的維生素，就會因缺少維生素而出現多種疾病，平時人們食用適量的米皮糠就能滿足身體正常代謝時對這些維生素的需要。

2、健腦益智

米皮糠中不但含有維生素，它還含有豐富的脂蛋白和磷脂，更還有一些角鯊烯和醇類化合物，這些物質能營養大腦，提高腦細胞活性，促進腦神經發育，經常食用能提高人類大腦功能也能健腦益智預防記憶力下降。中老年人羣適量食用一些米皮糠以後還能預防老年痴呆，也能減少失眠健忘的發生率。

3、美容養顏

米皮糠中含有的甘油，三脂和角鯊烯以及遊離性脂肪酸等營養物質都能直接作用於人類的皮膚能滋養細嫩肌膚，增加皮膚彈性，而它含有的維生素e更是一種能延緩人類皮膚衰老的重要存在，人們食用米皮糠以後能美容養顏減少皺紋和色斑生成並能讓人類皮膚保持緊緻細滑的狀態。

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米皮糠怎麼保存

選擇通風、透光、乾燥的地方存放,並與農藥、化肥有毒物質和糧食等分開,以免造成污染和害蟲相互傳播。2.作好鋪墊防潮工作,以免因時間過長底層米糠黴爛變質,導致整個糠堆黴變。

使用細米糠時應注意哪些問題？如何正確使用？

細米糠粗脂肪含量約15%，主要是不飽和脂肪和脂肪酸，極易氧化、酸敗，也易發熱和發黴。氧化酸敗的細米糠適口性差，可使家禽中毒、導致腹瀉，甚至死亡。為了安全有效使用米糠，必須解決防氧化、防黴變的問題。

方法之一是將米糠中的油脂提取出來，製作米糠餅、米糠粕；二是及時使用鮮米糠，避免長期保存。三是在細米糠中分別添加0.02%～0.03%的抗氧化劑和防黴劑，能延長細米糠的存放時間。新鮮細米糠在家禽飼料中的用量為3%～15%，不同家禽使用量有差異。

新大米在潮濕的季節怎麼保存?

雖然大米的儲存是“置於陰涼通風處，保質期6個月”，但是在儲存期間，即便未發熱、生蟲、生黴，其食用品質也是逐漸下降，導致營養成分降低。所以，大米最好隨吃隨買，十幾天買一次比較合適。

黑龍江省糧食行業協會副會長徐向穎介紹，無論是超市、菜場，還是批發市場，對大米的保存都必須嚴格控制濕度和温度，嚴格注意陰涼、通風保存。

當年收穫的新糧最有營養，若貯存不當，很快會失去品質，不僅失去原有的色香味，營養成分和食用品質下降，甚至可能生黴變質產生有毒有害物質。在家庭環境的温暖、濕潤條件下，儲存大米的難度加大。可以將大米裝在陶罐或者編織袋等通風比較好的裝置中保存，但不能直接放在地上，要在下面墊一些東西，還要經常注意保持陰涼、通風、乾燥，避免高温和光照。還要經常清倉曬曬罐子和袋子，清除裏面的糖分和蟲卵，但不可曬大米。

一些人習慣到市場上批發大米，買25千克大包裝的，回家再自行分裝到大可樂瓶或5升果汁瓶裏，這種做法對大米的保鮮十分不利。因為大米隨着儲存時間的延長，內部酶活性降低，結構逐漸鬆弛，米粒碎了以後非常容易長蟲子。所以，在比較潮濕的季節，可以在米罐裏放幾頭幹大蒜，但是千萬不能曝曬。因為曝曬會使水分迅速散失，一些顆粒會碎掉，導致食用品質大打折扣。若再放回潮濕環境更容易受潮、黴變、生蟲，所以要提前放進裝有適量花椒和茴香的布包。

家裏如果買回大袋的大米，保存時也可參照大米的挑選標準，經常看看、抓抓、聞聞、嚐嚐。1.看它是否有光澤，色澤是否正常。2.抓一把放開，觀察手中是否粘有糠粉，正常合格的大米由於基本沒有糠粉，不粘手。3.聞大米的氣味，取少量大米，向大米哈一口氣，或用手摩擦發熱，然後立即嗅其氣味。正常大米具有清香味，無異味。4.嘗大米的味道，取幾粒大米放進嘴裏細嚼，正常的大米微甜，無異味。