怎麼看菱角熟了

1、菱角中含有較多的澱粉，沒熟的時候質地是比較鮮嫩爽口的，用手掐進去可以明顯地感覺到豐富的汁水，而且從外觀上看起來菱角的顏色一般是深綠色或者深紅色的。

2、而煮熟之後的菱角，因為澱粉經過了糊化，所以吃起來質地是十分軟糯的，而且菱角的外觀也會變黑，用手掐進去之後，菱角很容易出現散開的情況。