菱角如何吃

菱角最常見的吃法是將菱角蒸煮之後剝殼食用，菱角還可以鹽水煮，也可以將菱角用來炒肉，還有人將菱角用來熬粥。若選擇生食，最好購買皮脆肉嫩的菱角，味道比較鮮甜，口感甚佳。若選擇熟食，最好購買肉質潔白的老菱。生食菱角需要注意菱殼，生食前一定要泡、洗乾淨，還要刷乾淨。

菱角的做法：

1、菱角燜雞

在鍋中放入化豬油燒熱，先下入葱段、薑片、幹辣椒節、八角煸香，再倒入雞塊，煸幹水氣後，烹入老抽、料酒，翻炒上色，摻入鮮湯，下入菱角，調入精鹽、白糖，燒開後轉小火燜約20分鐘，下入味精，然後用中火收濃湯汁，即可出鍋食用。

2、葱香菱角

首先將菱角用刀剝去外殼，去掉紫色膜皮，將菱角放入盤中，加入葱花、鹽、隔水蒸10分鐘左右取出，滴入香油即可食用。

3、水煮菱角

將菱角在清水中浸泡30分鐘左右，把清洗後的菱角放入鍋中，根據自己的口味再放入葱、薑片、花椒、八角、香葉，蓋上蓋子煮沸之後，燜上15分鐘左右即可，吃的時候直接掰開外殼即可。