隔夜菜可以吃嗎

1、隔夜菜能吃，但是不建議吃。

2、隔夜菜主要是指隔夜蔬菜、隔夜肉、隔夜湯等等類型食物，而隔夜菜會致癌是因為隔夜的食物會產生一種亞硝酸鹽物質，而這種物質是致癌關鍵因素。

3、從科學上的定義來看，隔夜菜一般放在室温超過4小時就不能食用了，而當氣温高的時候，放置2小時後，就儘量不要食用，不然會導致細菌大量繁殖，造成腹瀉、腹痛等情況。