扇貝如何去腥味

1、在烹飪的過程中去除腥味了，比較常見的可以去腥的材料有黃酒、胡椒粉、葱、姜、蒜或者檸檬汁，這些都能夠有效的去腥。如果是烤扇貝或蒸扇貝，一般會用蒜蓉來去腥，效果顯著。

2、如果是炒扇貝肉，一般會先在鍋中放入葱薑蒜爆香、炒制過程中加入黃酒或胡椒粉，一次來達到去腥目的。如果選擇比較西式的做法，那麼在製作過程中可以取一些檸檬汁滴在扇貝肉上， 不僅能有效去腥，還能提鮮。