如何識別牛奶中摻入了水，怎麼識別牛奶中摻入了水

1、看色澤：新鮮的正常牛奶，奶液的色澤呈乳白色或稍帶微黃色；摻水的牛奶，奶液的色澤呈淺藍色。

2、看奶瓶：新鮮的正常牛奶，奶液從瓶中倒出以後，瓶內壁表面粘有奶液；摻水的牛奶，奶液從瓶中倒出以後，瓶內乾乾淨淨。

3、看粘度：新鮮的正常牛奶，奶液為均勻的膠態流體，具有一定的粘性。可取玻璃一塊，滴上牛奶數滴，然後將玻璃豎直，牛奶液往下流落慢，説明未摻水。如果奶液從玻璃面上很快流下，説明奶中摻有水。同樣可以滴數滴牛奶於手心，用手指去沾沾，如覺粘性大的，説明未摻水，若無粘性或粘性極小，説明摻了水。