鮑魚保存新鮮有什麼方法呢
或者放在托盤上，用保鮮膜包上，放到冰箱的最底層，或下面沒有存放的食品。温度。
鮑魚的數量如果比較多可以選擇處理乾淨後冷凍保存，將鮑魚取肉洗淨後冷水下鍋大。
煮好的鮑魚撈出來晾涼，然後就可以裝袋了，分。
1、常温保存。從市場裏買回來的鮮活的鮑魚，可以放到常温的環境中保存，準備一個大盆，往盆裏面裝入適量的清水，將鮑魚放進去，常温一般可以保存三天左右的時間，如果家裏面有氧氣的話，也可以往盆裏面打一些氧，活的時間會更久，一般可以存活5天左右的時間。
2、冰箱冷藏保存。將鮑魚放進盛了水的水箱裏，然後放進冰箱。在低温的環境下，鮑魚可以保存三天的時間，並且温度比較低也不用擔心會有腥氣，最主要的是放在冷水裏面浸泡之後，鮑魚處理起來會更加的便捷。
3、速凍保存。將買回來的新鮮鮑魚趁鮮活的時候就直接放入到冰櫃裏面急凍保存，速凍保存可以使鮑魚最大程度保留營養成分和口感與味道，想吃的時候直接解凍就好。
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1、新鮮鮑魚在沒有海水和增氧設施的情況下，只能加冰塊或者放冰箱，保持在0-6度，如需將新鮮的鮑魚帶到外地，可放在保温箱或者保温盒，裏面加冰塊，冰和鮑魚需要隔開放置。
2、或者放在托盤上，用保鮮膜包上，放到冰箱的最底層。温度在-18度5度，放到冰箱的速凍裏，這樣鮑魚的營養成份不會流失。
3、新鮮鮑魚是可以放置1-2天的、冷凍鮑魚是可以放3-6個月的、幹鮑魚是可以放6-12個月。新鮮鮑魚則需儘快食用，不易久存。冷凍鮑魚需儲存於冷凍庫中，且冷凍後即不能化冰，從冷凍庫取出後即應於當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嚐不到鮑魚的鮮美。
鮑魚怎麼保存最新鮮
1、常温保存：市面上購買回來的鮑魚，如果是鮮活的狀態，那麼大家就可以放到一個常温的環境當中保存，只需要一個大盆，盆裏面裝入適量的水，就可以將鮑魚放入到水裏面，一般可以保存三天左右的時間，如果家裏面設備比較齊全，有氧氣的話，也可以在盆裏面打一些氧活的時間會更久一些，一般能保持5天左右的時間。
2、冰箱冷藏保存：現在每個人家裏面都是有冰箱的，並且冰箱有一個格子是專門用來裝生鮮的，大家可以將抽屜抽出來之後接滿清水，然後將鮑魚放到抽屜裏面裝入到冰箱裏，在低温的環境下，鮑魚可以保存三天的時間，並且温度比較低也不用擔心。
3、速凍保存：這種方法就需要一個專業的冰櫃了，如果家裏面有冰櫃的話，那麼買回來的新鮮鮑魚，趁鮮活的時候就直接放入到冰箱裏面急凍保存，速凍保存可以是暴雨最大程度保留裏面的營養成分和口感與味道，想吃的時候直接解凍之後和新鮮的是一樣的。
以上內容參考 百度百科-鮑魚
新鮮的活鮑魚怎樣存放
活鮑魚怎麼存放
冷藏保存
1、準備一盆清水，放少許食鹽攪勻。
2、將活鮑魚放入盆中，倒入淡鹽水，水量沒過鮑魚的一半。
3、然後將鮑魚放在冰箱冷藏即可。
4、如果冬天室温比較低，也可以直接置於陽台保存。
冷凍保存
1、將鮑魚一個一個分別用保鮮膜包好。
2、然後用錫箔紙再裹一層。
3、最後一起放入乾淨的塑料袋中。
4、將塑料袋放入冰箱冷凍層即可，注意與其他食物分開存放。
鮑魚的其他保存方法
冰水保存法
1、提前在冰箱冰一瓶冰水。
2、將鮑魚放入盆中，倒入冰水，水量沒過鮑魚為宜。
3、然後將鮑魚再放入食品級冰袋保温箱內即可。
油浸保存法
1、將鮑魚分別用食油浸泡。
2、然後單獨用保鮮袋裝好。
3、再將保鮮袋裝入保鮮盒中。
4、最後放入冰箱冷藏即可。
5、注意與其他食物分開存放，避免發生串味。
怎麼保存新鮮鮑魚？
冰水降温：將鮑魚放冰水裏降温，讓鮑魚處於休眠狀態，再放在食品級冰袋保温箱內。使用鹽水：將鮑魚放在盆裏，加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以，加少量鹽，放於陰涼處，冬天放陽台，夏天放冰箱冷藏。使用保鮮膜、錫箔紙：可將鮑魚單獨用保鮮膜封上，外面再封錫紙，再用保鮮盒封上，放入冰箱冷藏室。1、冰水降温：
將鮮活的鮑魚放冰水裏降温，目的是讓鮑魚處於一種休眠狀態，然後將鮑魚放在食品級冰袋保温箱內。
2、使用鹽水：
將鮑魚放在盆裏，加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了，加少量鹽，放於陰涼處，冬天放陽台，夏天放冰箱冷藏。
3、使用保鮮膜、錫箔紙：
鮮活的鮑魚，如果一次無法食用完，可以將剩餘的鮑魚，單獨用保鮮膜封上，外面再封一層錫箔紙，再用保鮮盒封上，放入冰箱冷藏室，這樣就可以減少水分流失。
4、用油浸泡：
用油將鮑魚浸泡，再單獨裝保鮮袋內，裝入保鮮盒裏，再放入冰箱冷藏，需要單獨放在一格，避免串味。
5、使用氧氣機：
如果鮑魚數量偏多，可以使用氧氣機，鮑魚會活的更好，吃起來方便，口感不會改變。
6、裝海水：
在超市購買鮮活鮑魚的時候，順便裝一些海水，這樣吃之前保證鮑魚是鮮活的。
新鮮鮑魚怎麼保存
新鮮鮑魚可以低温保存、保温箱保存、冷凍保存。
1、低温保存
將新鮮鮑魚放在較低温度中靜置，温度控制在5-8℃，防止死亡。因為低温中可使鮑魚處於休眠狀態，降低新陳代謝。
2、保温箱保存
將處理過的鮮鮑魚擺放在備有符合食品衞生標準冰袋的保温箱內，保温箱內的温度儘可能控制在4-6℃，延長鮑魚的存活時間。
3、冷凍保存
新鮮鮑魚帶殼沖洗乾淨，鍋中放水燒開後轉中火，把洗淨的帶殼鮑魚（內臟不用處理）倒進鍋中煮兩分鐘，關火放涼。用小號的食品密封袋將鮑魚裝進去，一般是一個袋子裝一個鮑魚，然後加入幾勺煮鮑魚的水，沒過鮑魚，密封放進冰箱冷凍。吃的時候拿一個出來解凍，沸水裏滾兩分鐘即可，這樣保存可以半年以上且風味不變。
鮑魚的挑選方法
1、看是否存活
最好是挑吸附在池壁上的那種鮑魚，能吸附在池壁上，那説明這個鮑魚還是活着的，活着的鮑魚才有吸附力。有的生命力更頑強的鮑魚還可以互相吸附在一起，這種就可以直接兩個一併帶走。
2、看鮑魚外形
一定要摒棄有缺口、裂痕的鮑魚。如果鮑魚的整體觸感較為堅硬，肉質不夠細膩光滑那就千萬不要購買。優質的鮑魚一般來説肉和殼連接的地方都有比較大的殼口，而在它的邊緣，我們稍微仔細一點的觀察就會發現有九個均勻分佈的小孔。
3、看鮑魚顏色
鮮鮑魚的色澤與死亡時間的長短有關，色澤越暗淡表示死亡時間越久，新鮮度也越差，因此不宜購買。仔細觀察鮑魚的顏色，如果顏色很粉嫩的話，則説明該鮑魚比較新鮮，反之則説明鮑魚已經不太新鮮，或者是經過染色。
鮑魚怎麼保存最新鮮
保存新鮮鮑魚可以將鮮活的鮑魚，放冰水裏降温，目的是讓鮑魚處於一種休眠狀態。可以將其浸泡在水中，在水中加入一些鹽，也可以用保鮮膜包裹起來，也可以用油浸泡鮑魚。
鮑魚營養價值豐富，含有豐富的蛋白質及其他營養元素。但是對於暫時沒有吃或者是吃不完的鮑魚，要注意妥善保存，不然到時候可就沒有這麼美味了。新鮮鮑魚保存最新鮮，有4種保存方法，冰水保存、鹽水保存、冷藏保存以及冷凍保存，結和情況選擇即可。
在盆子中倒入清水，並加入食鹽進來，將其攪拌一下，就可以將食鹽水倒入鮑魚盆中。大家注意水量，一般加到鮑魚的一半就可以。隨後，就可以將其放在陰涼的位置保存。冬天温度低，可以嘗試這樣做，這種方法主要是為鮑魚提供適合的生存環境，讓其活的更久一些。
保存方法
冰箱有個專門裝生鮮的各自，在其中加入清水。將鮑魚放進去保存，此法可保存3天的時間。建議儘早處理食用完畢，肉質會更加的鮮美一些。如果常温保存的話，也可以直接在盆中裝水。有條件的話，用氧氣機其實會更好，它會活的更長一些，將其放在水箱內，氧氣機供養即可。
大家將鮑魚肉冷水下鍋，水開後持續大火，打去浮末，撈出煮好的鮑魚。放涼之後，裝入食品級塑料袋，將其袋口紮緊，就可以放進冰箱的冷凍室內進行保存的。也可以直接將殺好的鮑魚包裹好保鮮膜，密封冷藏於冷庫或者冰箱的速凍室內。
鮑魚儲存方法
1、常温保存
我們從市面上購買回來的鮑魚，如果是鮮活的狀態，那麼大家就可以放到一個常温的環境當中保存，只需要一個大盆，盆裏面裝入適量的水，就可以將鮑魚放入到水裏面，一般可以保存三天左右的時間，如果家裏面設備比較齊全，有氧氣的話，也可以在盆裏面打一些氧活的時間會更久一些，一般能保持5天左右的時間。
2、冰箱冷藏保存
冰箱有一個格子是專門用來裝生鮮的，可以將抽屜抽出來之後接滿清水，然後將鮑魚放到抽屜裏面裝入到冰箱裏，在低温的環境下，鮑魚可以保存三天的時間，並且温度比較低也不用擔心，在保存的過程當中會有腥氣，最主要的是放在水裏面浸泡之後，鮑魚處理起來會更加的方便。
鮑魚儲存注意事項
在沒有海水和增氧設施的情況下，只能加冰塊或者放冰箱，保持在0-6度，如需將新鮮的鮑魚帶到外地，可放在保温箱或者保温盒，裏面加冰塊，冰和鮑魚需要隔開放置。
由於鮑魚很容易變質，所以保存的時間一般會比較短，所以如果保存的時間比較長的話，很有可能會導致不新鮮的情況，但是如果放進冰箱的話，是有可能隔夜吃的，因為冰箱裏的温度比較低，尤其是冷凍層，保存的時間更長，但是如果要隔夜吃的話，最好還是放在冷藏層，這樣既可以保鮮，而且又可以防止腐爛。
鮑魚怎麼保鮮？
如短期存放,也可以密封后放在冷庫或冰箱速凍室內。但忌長期存放,以免失去鮑魚風味新鮮鮑魚應在較低温度中靜置,温度控制在58攝氏度,要儘快烹調,防止死亡。當濕發、煲制後的鮑魚無法一次售完，則可先分別一個個以塑料袋裝好，再用鋁箔紙完全密封，存於冷凍庫中使用時解凍即可，也可用淨油將鮑魚浸上冷凍，這樣凍時水份不會流失。因為若無法一次食用完畢，可將鮑魚浸在湯汁中，並封緊，置於冷藏中保存，就可避免鮑魚肉質風乾、老化，失去原有的滋味。但保存的時間最好不要超過5天。
一、鮮活保存
1、將鮮活的鮑魚放冰水裏降温，目的是讓鮑魚處於一種休眠狀態，然後將鮑魚放在食品級冰袋保温箱內
2、將鮑魚放在盆裏，加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了，加少量鹽，放於陰涼處，冬天放陽台，夏天放冰箱冷藏
3、鮮活的鮑魚，如果一次無法食用完，可以將剩餘的鮑魚，單獨用保鮮膜封上，外面再封一層錫箔紙，再用保鮮盒封上，放入冰箱冷藏室，這樣就可以減少水分流失
4、用油將鮑魚浸泡，再單獨裝保鮮袋內，裝入保鮮盒裏，再放入冰箱冷藏，需要單獨放在一格，避免串味
5、如果鮑魚數量偏多，可以使用氧氣機，鮑魚會活的更好，吃起來方便，口感不會改變
在超市購買鮮活鮑魚的時候，順便裝一些海水，這樣吃之前保證鮑魚是鮮活的
二、鮮活低温存儲
1、將活鮑放在冰水內冰浴降温(冬季除外)使活鮑處於低温休眠狀態，降低新陳代謝的頻率。
2、.然後擺放在備有符合食品衞生標準冰袋的保温箱內，保温箱內的温度儘可能控制在4-6℃，延長鮑魚的存活時間。
3、通常的保鮮管理方法是：將活鮑放在浮騰的水裏煮半個小時以上，能夠輕鬆的將肉體與鮑殼剝離的程度。熟鮑冷卻後，用保鮮袋將鮑魚單體包裝，並輕度擠壓保鮮袋、達到排氣密封隔氧的目的。然後進入低温冰凍冷藏，30日內烹飪食用與活鮑品味無明顯區別。
三、幹鮑魚保存
1、幹鮑購買回家後，先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放於冷凍庫中，只要不受潮，約可存放半年到一年。
2、冷凍鮑魚需儲存於冷凍庫中，且冷凍後即不能化冰，從冷凍庫取出後即應於當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嚐不到鮑魚的鮮美。
鮑魚如何保存才新鮮
1、常温保存，具體做法是準備一個大盆裝入適量的清水，然後將活鮑魚放到水盆中，最後將水盆放在通風、陰涼的地方，一般情況下可以保存2～3天，若有增氧泵可往水中打點氧氣，這樣可以保存3～5天。
2、冷藏保存，具體做法是將鮑魚裝在盆子等容器中(事實上冰箱冷藏室本身就有一個保存生鮮的抽屜)，然後往容器中裝小半盆清水，最後將容器放入冰箱冷藏室中即可，在低温環境下鮑魚可以保存3～5天。
3、冷凍保存，具體做法是將鮑魚洗乾淨連殼帶肉煮2～3分鐘，放涼後用小號食品密封袋一個一個分別裝好，然後加幾勺煮鮑魚的水沒過鮑魚，最後放入冰箱冷凍室中即可，這樣可保存半年以上且風味不變。
4、速凍保存，具體做法是將鮮活鮑魚直接放入專業冰櫃中急速冷凍，這樣能最大限度保留鮑魚的營養和口感，食用時取出解凍即可，但保存時間不宜超過一週，否則鮑魚的風味和口感會因水分流失而變差。
鮮活鮑魚怎麼保存
低温保存：將新鮮鮑魚放在較低温度中靜置，温度控制在5-8℃，可保存一週左右，因為低温中可使鮑魚處於休眠狀態，可降低新陳代謝。放保温箱：將處理過的鮮鮑魚擺放在備有符合食品衞生標準冰袋的保温箱內，保温箱內的温度儘可能控制在4-6℃，可存放1-3天。常温保存：將盆中放入適量水，將鮑魚放入水中，可保存三天左右。
1、低温保存：將新鮮鮑魚放在較低温度中靜置，温度控制在5-8℃，可保存一週左右，因為低温中可使鮑魚處於休眠狀態，可降低新陳代謝。
2、放保温箱：將處理過的鮮鮑魚擺放在備有符合食品衞生標準冰袋的保温箱內，保温箱內的温度儘可能控制在4-6℃，可存放1-3天。
3、常温保存：將盆中放入適量水，將鮑魚放入水中，可保存三天左右。
鮮鮑魚怎麼保存新鮮
鮮鮑魚怎麼保存新鮮
鮮鮑魚怎麼保存新鮮，鮑魚是我們平常生活中能經常見到的一種海產品，而且我們常常會在市場看到了一些新鮮個頭較大的鮑魚，都會買了一些回家，以下了解鮮鮑魚怎麼保存新鮮
鮮鮑魚怎麼保存新鮮1
放在冰水中
將鮮活的鮑魚放冰水裏降温，目的是讓鮑魚處於一種休眠狀態，將鮑魚放在食品級冰袋保温箱內。
浸泡在水中
將鮑魚放在盆裏，加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了，加少量鹽，放於陰涼處，冬天放陽台，夏天放冰箱冷藏。
用保鮮膜封起來
鮮活的鮑魚，如果一次無法食用完，可以將剩餘的鮑魚，單獨用保鮮膜封上，外面再封一層錫箔紙，用保鮮盒封上，放入冰箱冷藏室，這樣就可以減少水分流失。
用油浸泡鮑魚
用油將鮑魚浸泡，單獨裝保鮮袋內，裝入保鮮盒裏，放入冰箱冷藏，需要單獨放在一格，避免串味
鮮鮑魚怎麼保存新鮮2
鮮鮑死了怎麼保存
買多的新鮮鮑魚一般選擇殺死鮑魚後再進行進一步保存，許多朋友會很納悶，為什麼不能直接保存新鮮鮑魚呢?這時因為新鮮鮑魚保存比較困難，新鮮鮑魚需要在海水環境下才能保持活力，而模擬海水環境需要控制水鹽比例和温度，這是比較難以實現的，不妨先把鮑魚殺死再保存，這樣會更加方便好操作。下面我就來為大家講解一下詳細步驟。
1.準備一個小刷子、一把小刀、一把剪刀、廚房紙若干、乾淨且乾燥的容器一個、食用油適量。
2.用小刷子把鮑魚的外殼和表面刷洗乾淨，多用水沖洗幾次。
3.用小刀沿着鮑魚殼，小心的劃幾下，確保可以將鮑魚肉完整取出。
4.繼續使用小刀清理鮑魚的內臟，鮑魚貝柱旁邊有一個水滴大小的陰影部分，這是鮑魚的內臟，小心的用小刀挑起，不要弄破內臟，不然不好清理，用剪刀將鮑魚的嘴巴剪開，取出鮑魚的食管和胃。
5.清洗乾淨之後，用廚房紙仔細地擦拭鮑魚表面水分。
6.將乾燥的鮑魚放在乾燥容器裏，此時一定要注意不能有水出現，否則將直接影響保鮮程度。向容器裏倒油漫過鮑魚即可，容器用保鮮膜封口，放入冰箱冷藏。
鮮鮑魚怎麼保存新鮮3
新鮮鮑魚怎麼保存
1、將鮮活的鮑魚放冰水裏降温，目的是讓鮑魚處於一種休眠狀態，然後將鮑魚放在食品級冰袋保温箱內，將鮑魚放在盆裏，加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了，加少量鹽，放於陰涼處，冬天放陽台，夏天放冰箱冷藏。
2、鮮活的鮑魚，如果一次無法食用完，可以將剩餘的鮑魚，單獨用保鮮膜封上，外面再封一層錫箔紙，再用保鮮盒封上，放入冰箱冷藏室，這樣就可以減少水分流失，用油將鮑魚浸泡，再單獨裝保鮮袋內，裝入保鮮盒裏，再放入冰箱冷藏，需要單獨放在一格，避免串味。
3、如果鮑魚數量偏多，可以使用氧氣機，鮑魚會活的更好，吃起來方便，口感不會改變在超市購買鮮活鮑魚的時候，順便裝一些海水，這樣吃之前保證鮑魚是鮮活的。
鮑魚怎麼看幾個頭
1、按斤數和數量來分辨。如果一斤鮑魚有兩個，這就是兩頭鮑，如果一斤鮑魚裏面有八個，那就是八頭鮑。以此類推。
2、鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。
3、鮑魚，其名為魚，實則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物。由於其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”。鮑魚通常生長在水温較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認最佳產地為日本北部和墨西哥，我國東北部也是傳統產區。
鮑魚的家常做法
豉汁鮮鮑
食材：活鮑魚6只、香葱1棵、蒜2瓣、老薑1片、紅菜椒1/4只。調料：豆豉2湯匙(30g)、生抽2茶匙(30ml)、黃酒2茶匙(30ml)、白砂糖1茶匙(5g)、油1湯匙(15ml)
做法：
1、香葱、大蒜、老薑分別切末備用。紅菜椒切成0.2cm見方的小粒。永川豆豉洗淨剁碎。中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入香葱末、蒜末、薑末、紅椒末和豆豉煸炒出香味，然後加入黃酒、生抽和白砂糖翻炒均勻，熄火備用。
2、鮑魚洗刷乾淨，碼入盤中，淋上炒好的豆豉汁。大火燒開蒸鍋中的水，放入鮑魚蒸10分鐘即可。
鮑魚的營養價值
1、“鮑、參、翅、肚”都是極其珍貴的海味，而鮑魚列在海蔘、魚翅、魚肚之首。鮑魚的營養價值非常高，它本身含有二十中氨基酸，另外還有人體必須的蛋白質、脂肪、無機鹽鈣、鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。
2、中醫學認為，鮑魚具有滋陰補陽，止渴通淋的功效，而且它補而不燥，營養價值就更是高。據悉，鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍，適量食用能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。
3、另外，鮑魚還是一種非常適合女性食用的滋補佳品，因鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調等疾患。而且它本身最大的一個功效就是滋陰補陽，吃多了也不擔心會容易上火。
在上面文章中，我給大家簡單的介紹了新鮮鮑魚要怎樣保存自己鮑魚怎麼看幾個頭。大家都學會了嗎？新鮮鮑魚的處理方法還是比較繁瑣的，但是要想吃到美食，多花一點時間也是情理之中。
鮮鮑魚怎麼保存新鮮4
鮮鮑魚在急凍可保存多久
一般能夠保存1-2個月。
買回的.鮮鮑魚存放在急凍保存，是保存鮑魚時間較長的一種方式，因為冷凍箱温度較低，能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，對食材的保存有所幫助，一般來説，鮮鮑魚能夠存放1-2個月，但是解凍後的口感，不如新鮮的鮑魚那麼好，會流失一部分營養，失去原本的滋味。
帶殼鮮鮑魚怎麼儲存
冷藏保存
若是保存時間較短，在1-2天就能夠立馬食用，建議將帶殼鮑魚存放在冷藏區，因為冷藏區不僅能夠抑制細菌等微生物的滋生，還能起到保鮮的作用，鮑魚的原味較好，具體方法為：將帶殼鮑魚放在帶有冰袋的盒子中，蓋上蓋子保存即可。
冷凍保存
若是保存時間較長，不想近期食用的話，建議存放在冷凍區域保存，保存的時間較長，能夠預防鮑魚變質的情況，一般建議將帶殼鮑魚直接密封后，放入冷凍箱即可，但是注意鮑魚解凍後，需直接食用完，不宜再次冷凍。
鮑魚是殺了冷凍還是直接冷凍
一般建議直接冷凍。
鮑魚中含有蛋白質、脂肪、鈣、磷等營養成分，適量食用能夠補充人體營養，增強機體免疫力，但是鮑魚死了之後，會與空氣中的氧氣等其他物質發生反應，縮短保存時間，因此建議，在冷凍保存鮑魚時，直接活凍會比較好，這樣滋生的細菌等微生物較少，保存的時間也會有所延長。
鮮鮑魚變質什麼樣子
鮮鮑魚變質主要從以下幾點區分。
1、肉質
新鮮鮑魚的肉質粉嫩、肥厚，用手按捏時有明顯的彈性，而變質的鮑魚肉質顏色暗淡，還有可能會有明顯的黑點等，用手按捏時會有明顯發硬的手感。
2、氣味
新鮮的鮑魚外觀完整，聞起來有一股鮑魚淡淡的腥味，而變質的鮑魚，因為其中的活性成分已經死亡，還滋生了大量細菌等有害物質，所以聞起來會有明顯的腥味、發酸等其他異味。
