毛肚是不是百葉 知經驗 健康美食 2.23W 大中小設置文字大小 1、毛肚和牛百葉是同一種食材的不同名稱,都是指牛肚。 2、牛是食草的反芻動物,其胃的肌肉層比較多,而且表面有很密的細狀凸起。廣東地區可能比較注意其肌肉層,稱之為“牛百葉”,北方不少地區比較注意其表面凸起,稱之為“毛肚”。 3、毛肚,指牛的瓣胃,俗稱牛百葉。毛肚分兩種,吃飼料長大的牛百葉發黃,吃糧食莊稼長大的牛百葉發黑。 TAG標籤:百葉 毛肚 #