製作小酥肉方法與步驟

1、食材：五花肉250g，生粉50g，麪粉25g，花椒5g，雞蛋1個，鹽 少許。

2、五花肉去皮，切成條。

3、將生粉和麪粉混合，加入花椒、雞蛋、鹽、水攪拌均勻。

4、倒入五花肉攪拌均勻。

5、四成油温炸至定型，五成油温復炸上色。

6、裝盤即可完成。