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外婆酥肉的做法步驟

外婆酥肉的做法步驟

1、準備五花肉、雞蛋、澱粉、麪粉。

2、豬肉切成半指長的條狀,我選的肉是五花肉,也可以用裏脊肉。

3、用醬油、料酒、糖、鹽、胡椒粉調味。

4、加入葱薑蒜、小米椒去腥。

5、加入一個雞蛋,.將麪粉與澱粉加入肉條中,繼續攪拌至完全均勻。

6、整體狀態是略微偏稀一點的,如果太乾,加入少量食用油調節。

7、起油鍋,待鍋底開始冒氣泡,轉中小火,分批油炸至顏色金黃,撈起

8、全部炸完後,升高油温,再快速過油炸一次,這樣能保證酥肉外酥裏嫩。

9、炸至金黃撈出瀝油

10、孜然味道與肉味充分融合,而且肥肉少,吃起來一點不油膩。

11、美味的外婆酥肉就完成了!

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