如何做滷雞肝
1、原料:雞肝500克。滷料:鮮橙皮1/2個、香葉3片、圓葱50克、花椒20粒、薑片4片、芹菜莖50克、醬油20克、鹽5克。
2、將新鮮雞肝清洗乾淨。
3、雞肝用水浸泡12個小時左右,中間換1-2次水。
4、去掉雞肝裏的雜質、肥油以及筋膜。
5、涼水下鍋,將雞肝焯透撈出備用。
6、鍋里加入清水,放入所有滷料,燒開後放入雞肝煮10分鐘左右,關火。
7、煮好的雞肝在滷汁裏再浸泡12個小時左右,使其更加入味。
1、原料:雞肝500克。滷料:鮮橙皮1/2個、香葉3片、圓葱50克、花椒20粒、薑片4片、芹菜莖50克、醬油20克、鹽5克。
2、將新鮮雞肝清洗乾淨。
3、雞肝用水浸泡12個小時左右,中間換1-2次水。
4、去掉雞肝裏的雜質、肥油以及筋膜。
5、涼水下鍋,將雞肝焯透撈出備用。
6、鍋里加入清水,放入所有滷料,燒開後放入雞肝煮10分鐘左右,關火。
7、煮好的雞肝在滷汁裏再浸泡12個小時左右,使其更加入味。