芹菜炒土豆

1、主料：土豆（黃皮）400克、芹菜150克。

2、輔料：柿子椒25克。

3、調料：色拉油50克、大葱10克、鹽5克、醬油5克、花椒5克、香油5克、味精2克、醋2克 。

4、把土豆削去皮，切成火柴桿粗細的絲芹菜摘去葉、根，切成4釐米長的段紅椒切絲葱切段。

5、將土豆絲入沸水鍋內焯水，撈出過涼瀝乾水分。

6、將醬油、精鹽、味精、醋放入碗內，兑成汁。

7、鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱後下花椒炸香，撈出不要，再放入三絲，迅速炒拌均勻，倒入兑好的汁，撒葱段，翻炒入味，出鍋裝盤即可。