芋頭切片炒怎麼做好吃又簡單

1、食材：芋頭300克，洋葱60克，綠辣椒1根，紅辣椒1根，蒜2瓣，油13克，鹽2克，生抽1湯匙，白醋2克。

2、首先，我們先準備好食材，芋頭我選擇的是檳榔芋，口感會比較好，在我們處理芋頭的時候最好戴着點手套，以防被黏液刺激到皮膚而引發皮膚過敏。

3、將去皮芋頭切片，不要切的太薄了，因為我們一會還要下鍋煎一下，然後將切好的芋頭片放在流水下多衝洗幾遍，隨後泡在兑有白醋的清水裏待用。

4、紅綠辣椒和洋葱均切成菱形片，蒜頭剝皮剁碎。

5、平底鍋燒熱，倒入4克油，依次放入控幹水份的芋頭片，小火煎成兩面微微焦黃，然後盛出裝在盤在裏。

6、熱鍋倒油，放入蒜末煸香後，倒入洋葱片炒出香味來，再下入紅綠椒一同翻炒兩下。

7、下入煎好的芋頭片，翻炒30秒，隨即下入2克食鹽和1湯匙生抽，提味增鮮。

8、翻炒均勻後便可出鍋裝盤。