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怎麼判斷茶葉的香味

怎麼判斷茶葉的香味

1、幹聞。抓一把幹茶聞一聞;或者是把蓋碗內外都用熱水燙一遍,將水倒出後放入茶葉,加蓋約5秒後,趁熱聞香。

2、濕聞:(1)熱聞異味。剛衝完茶出湯之後,趁着熱氣揮發,可以聞一聞有沒有異味,比如黴味、陳味、焦味等等。(2)温聞類型。等茶湯稍涼下來,這時候聞香可以辨識茶香是什麼類型的,比如毫香、豆香、花香、蜜香、堅果香等等。(3)冷聞。等茶湯完全冷卻下來再聞茶香,如果香氣依舊明顯,説明香氣物質豐富。香氣持久;如果此時香氣已經很淡了,説明香氣短暫且單一。

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