龍蝦手擀麪的做法

1、大龍蝦一隻，洗淨，去內臟，切成小塊狀。

2、調好醬汁，冷油中放一把花椒，油熱後，花椒香味出來，關火，倒入切好的蒜末與辣椒碎，不停攪拌，加入生抽蠔油料酒各一勺。攪拌均勻。

3、將泡好的粉絲放入盤中，擺好切好的龍蝦，澆上熱熱的醬汁，放在蒸籠中蒸15分鐘，完工。

4、上鍋蒸，做好的清蒸龍蝦。

5、手擀麪的製作，將麪粉，一顆雞蛋，少許水混勻，揉成球狀，靜止40分鐘，水不能加太多，以免麪條太濕。

6、壓扁，用擀麪杖不停擀，到喜歡的厚度就可以了。

7、擀麪要均勻，撒粉以免粘在一起，將擀好的面切成條狀，撒粉，混勻，就可以啦。煮好後放上蒸好的龍蝦就可以吃啦！